清汤肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、盐适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、香油适量。
具体步骤：
1. 第一步：将肘子清洗干净，表面抹少许醋去腥，焯水后过凉水，再过油滑一下，捞出备用。
2. 第二步：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肘子，烹入料酒，倒入老抽、生抽、加入开水没过肘子，小火炖制30分钟。
3. 第三步：锅中烧开水，加盐调味，加入少许水淀粉勾芡，淋入香油，最后撒上葱花香菜末即可。
注意事项： 肘子的大小不要选择太小的，否则不容易入味； 炒料的时候葱姜蒜的量可以稍微多一些，味道会更香； 肘子炖制的时候一定要用小火，这样炖出来的肘子味道更香浓。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
清汤肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
步骤：
1. 准备食材。
2. 肘子焯水，去除血沫杂质。
3. 砂锅中垫上葱姜。
4. 将肘子放入砂锅，加入适量料酒。
5. 加入足量清水。
6. 煮开后转小火炖一个小时左右（或高压锅20分钟左右）
7. 炖至肘子软烂，取出葱姜。
8. 加入盐、胡椒粉调味。
9. 加入适量葱花即可。
注意事项：
1. 肘子一定要炖至软烂，口感才佳。
2. 调味时不要加入太多调味料，保持原汁原味。
请注意，在烹饪过程中，食材的用量要根据自家人口数量来调整，并非一成不变。此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外发生。
清汤肘子做法大全家常的步骤如下：
1. 将肘子剔去骨头，用刀稍拍松，然后放入锅中，加入清水，水量要没过肘子。
2. 锅置火上，大火烧开，将表面血沫撇出，再稍煮一会儿，将水倒掉。
3. 将焯好的肘子放入温水中，用镊子夹去残留血沫，洗干净。
4. 锅内放上清水，将洗好的肘子放回锅中，加入葱段、姜片、大料和陈皮。再加入料酒、盐和胡椒粉调好味。
5. 锅置火上，大火烧开后，将浮沫撇去，改用小火炖约30分钟，直至肉烂香浓。
6. 炖好的肘子捞出，将肉全部盛入盘中，然后将汤沥去杂质，盛入碗中。
7. 在汤中撒上葱花、味精和香菜末，锅热后放香油适量，将油浇在肘子上即可。
这样就可以做出美味的清汤肘子啦！希望以上信息对您有帮助。
