秋天粥的做法有很多，下面列举两种常见的方法：
1. 南瓜小米粥：南瓜洗净削皮后切成小块，小米洗净后浸泡30分钟。锅内放入小米和南瓜块，加入足量的水大火煮沸，转小火煮20分钟，直至南瓜和小米都软烂即可。
2. 黑米粥：将黑米提前泡发，再与粳米一起放入锅中煮沸，改小火熬煮至粘稠。可以加入红枣、核桃等食材一起熬煮，增加粥的口感。
此外，燕麦粥、红薯粥、银耳粥等也是不错的选择，可以根据个人口味选择制作。
制作时可以根据具体情况调整食材用量，并注意烹饪时的火候，以保证粥的味道鲜美。
秋天粥的做法大全家常注意事项如下：
煮法。秋天粥有很多种类，如红枣粥、白米粥、面片粥、银耳粥等。可以根据自己的口味和身体状况来选择合适的粥。红枣和百合等食材都有润肺的功效，可以在煮粥时加进去。要注意水要一次加足，以免粥煮沸时溢出。如果使用高压锅，煮粥的时间不宜过长，否则会导致粥过烂，影响口感。
食材选择。在秋季，可以选择一些具有滋阴润燥功效的食材入粥。如梨、藕、银耳、百合、萝卜等，这些食材对润燥有很好的效果，加入粥中能增加其口感。同时，可以根据个人喜好加入一些调料如盐、鸡精、香油等调味。
注意事项。在煮粥的过程中，要注意水温和火候的控制，避免营养流失。对于消化功能比较差的人，要适量喝粥，避免过快过饱。同时，在煮粥时要注意食材的搭配和用量，避免出现不良反应和过敏反应。
此外，在秋天喝粥也有助于滋补脾胃，促进消化和吸收，有助于润肺养阴和润肠通便。但是，喝粥并不能代替正常的饮食，同时也要注意适当的运动和休息。
秋天粥的做法大全家常有：
南瓜小米粥 。原料：南瓜、小米、水。做法：将南瓜去皮切块，然后和洗净的小米一起放入锅中，加水煮粥即可。煮到粘稠状态就可以食用了。
银耳雪梨粥 。原料：银耳、雪梨、大米、银耳先泡软、去蒂、撕开、大米洗好，然后和雪梨一起放入锅中加水煮粥。
山楂山药粥 。原料：山楂、山药、大米、白糖。将山楂去核切丁备用，山药去皮切丁备用。锅中加入清水和大米，煮沸后转小火煮到粥粘稠，再加入山楂、山药和白糖一起熬煮，直到山药和山楂软烂即可。
南瓜燕麦粥 。原料：南瓜、大米燕麦。南瓜切片，和淘洗好的大米一起放入锅中，加水和冰糖煮粥，煮到粥粘稠就可以出锅了。
黑芝麻黑米粥 。原料：黑芝麻、黑米。将黑芝麻和黑米都提前浸泡几个小时，然后一起煮成粥即可。
此外，还有皮蛋瘦肉粥、红枣莲子粥、八宝粥等秋天粥的做法。这些粥品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合秋季食用。
