家常炒虾的做法如下：
食材：虾、洋葱、红椒、青椒、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、食盐
步骤：
1. 虾去虾枪和虾须，清洗干净。
2. 虾背开刀，挑出虾线。
3. 洋葱切丝，生姜和大蒜切片，葱切段。
4. 青椒切丝，红椒切丝备用。
5. 调制酱汁，根据自己口味加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。
6. 起锅烧油，六成热时下入虾，炸熟炸透捞出。
7. 锅留底油，加入葱姜爆香。
8. 加入洋葱丝、大蒜和青红椒丝翻炒均匀。
9. 倒入炸好的虾，快速翻炒均匀。
10. 淋入调好的酱汁，翻炒均匀，让每只虾都裹满酱汁。
11. 淋入少许香油，起锅前加入少许葱段点缀即可出锅。
这样，一道美味的家常炒虾就做好了。
家常炒虾是一道色香味俱全的传统名菜，做法如下：
原料：鲜虾、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、淀粉、醋。
具体步骤：
1. 鲜虾洗净去虾线，去虾头，剥去虾壳，虾仁用刀轻拍一下，切点姜末蒜末备用。
2. 虾仁里加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入少许油锁住水分，腌制一会。
3. 炒锅倒油，油温7成热，下入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变红，出锅备用。
4. 锅中留底油，放入姜末蒜末炒香，放入虾头翻炒几下，放入料酒，炒出香味。
5. 放入虾仁，加少许生抽，少许盐，少许胡椒粉调味，最后放入少许白糖提鲜，翻炒均匀出锅。
同时请注意，如果不能吃辣的可以少放点干辣椒炒出来，味道会非常好。可以根据自己的口味适当调整调料用量。该菜品营养丰富，味道鲜美，适合大多数人食用。
家常炒虾可以变化出多种不同的口味和做法，以下提供三种做法：
方法一：
1. 鲜虾去虾线，去头去虾须，背部切开。
2. 加入姜丝葱段、白胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
3. 腌制好的虾放入锅中，加入葱姜末、干辣椒、盐和酱油煸炒。
4. 炒至虾熟，装盘。
方法二：
1. 鲜虾洗净，去虾线，背部切一刀不要切断。
2. 加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
3. 准备辣椒和大葱切段，生姜切丝。
4. 锅中倒入适量油，烧热，放入虾，大火翻炒。
5. 炒至变色后加入葱姜和干辣椒继续炒香。
6. 加入青红椒一起炒，加适量盐调味。
方法三：
1. 鲜虾洗净备用。
2. 准备蒜末、姜末和青椒段红椒丝。
3. 将腌虾的料汁倒入碗中：料酒、生抽、糖、醋（少许）、蒜末和姜末。
4. 锅中倒入适量油，将虾煸炒至变色。
5. 加入备用的青椒丝和红椒丝翻炒。
6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1-2分钟即可。
以上三种做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整，比如增加花椒、豆瓣酱等调料，增加口感层次。同时，火候的掌握也非常重要，炒虾时火候不宜太大，以免虾变焦，但也不要太温柔，影响口感。
