嘉兴粽子是浙江省嘉兴市著名的传统小吃，属于“粽中之王”^[1][2]^。
嘉兴粽子历史悠久，是嘉兴城乡的传统佳节，嘉兴粽子早在宋代已出名，据《晋书》中已有“粽子”一词的记载，其原产地在嘉兴县。嘉兴粽子早在明代就已列为朝廷贡品，嘉兴粽子还有咸甜荤素之别，咸粽包括肉粽、火腿粽、板栗粽等，甜粽包括蜜枣粽、豆沙粽等，荤素之别分为吃素者所用，吃荤者爱吃带肉者为多^[2]^。
2012年粽子制作技术通过嘉兴市文化广电新闻出版局批准，成为第一批嘉兴市非物质文化遗产名录。2013年嘉兴粽子制作技艺制作方法成功申报省级非物质文化遗产代表作项目代表性传承人^[1]^。
嘉兴粽子的相关信息如下：
嘉兴粽子历史悠久，是古镇嘉兴的著名特产，被誉为“五芳斋粽子，千古美味传奇”的美誉。
嘉兴粽子是一种绿色食品和地方特产，其特点是营养丰富、鲜美可口、香味扑鼻。
嘉兴粽子的主要原料是糯米，也可能会使用绿豆或红豆，再配以火腿肉、鲜肉或芝麻等配料。
嘉兴粽子的形状一般呈三角锥形，由粽叶包成并且只用糯米一种材料，口感软糯。
嘉兴粽子有咸甜口味，甜粽子以鲜肉、豆沙、蛋黄等作为馅料，而咸粽子则以猪肉、咸蛋作为馅料，吃起来肥而不腻，糯而不烂。
此外，嘉兴粽子还具有外形匀称、软润爽口、咸甜适中、味香色美的特点。嘉兴粽子不仅是嘉兴的传统名点，更是端午节不可缺少的应景之物。
嘉兴粽子的变化主要体现在以下几个方面：
1. 用料不同：新会咸鸭蛋和猪油被其他更香更嫩的替代品取代，比如粽子里的鲜肉、蛋黄、豆沙等。
2. 形状不同：传统的三角形粽子，变成了方形的粽子，适合快餐的需求。
3. 口感不同：更加松软、香甜、可口，不会粘粽叶，也不用担心煮时掉线。
4. 包装不同：精美礼盒包装，方便运输，适合外地送礼。
5. 形状数量不同：由原来的纯糯米制作，发展为红豆、鲜肉、蛋黄、叉烧、碱水、豆沙、咸蛋黄等品种。
此外，嘉兴粽子在制作工艺和口味上也有所变化。例如，口味更加丰富，制作工艺更加精细，以及在包装和宣传上的创新。这些变化是为了满足不同客户群体的需求，提升品牌竞争力，以及适应市场的发展趋势。
