蒸鸡的做法如下：
食材：鸡、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、调和油、生粉、青椒、红椒。
步骤：
1. 鸡清洗处理干净，斩成小块。
2. 鸡块中加入适量料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制半小时。
3. 姜切丝，青红椒切圈。
4. 热锅凉油，放入鸡块翻炒变色。
5. 加入姜丝，调入少许盐炒匀。
6. 倒入适量蒸鱼豉油。
7. 盖上盖子蒸15-20分钟。
8. 蒸好以后，撒上青红椒圈，盖上盖子再焖5分钟。
以上就是蒸鸡的基本做法，您也可以根据实际需求添加其他调料和烹饪方法。
蒸鸡做法的相关信息有：
1. 原料：鸡肉、酱油、料酒、盐、味精、白糖、香油、姜、葱。
2. 原料：鸡腿、豆豉、香菇、红椒、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、葱、姜。
3. 原料：土鸡、香菇、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、大葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、葱姜。
需要注意的是，不同地区和不同人会对蒸鸡的做法有不同的调整和变化。以上信息仅供参考。
蒸鸡做法变化较多，这里为您提供一种家常蒸鸡的做法。
食材：鸡、香菇、大葱、生姜、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花、食用油。
具体步骤：
1. 鸡肉清洗干净剁块，香菇提前泡发，大葱切段，生姜切片，青红椒切圈。
2. 鸡块加入姜片，加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再淋入食用油，抓匀腌制20分钟。
3. 将鸡块放入蒸盘中，放上葱段，再放入泡发的香菇和葱段，冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。
4. 调个蒸鱼豉油，加入少许白糖搅拌均匀。
5. 鸡蒸好之后，打开锅盖，将调好的料汁浇入鸡块上，再撒上葱花和青红椒圈即可。
如果想变化蒸鸡的做法，可以参考上述步骤进行烹饪。
