甘蓝的家常做法有以下两种：
方法1：
1. 将卷心菜切后备用。
2. 将葱蒜和干辣椒准备好，并切碎备用。
3. 将猪肉洗净切丝，并加入少量盐和料酒腌制一会儿。
4. 将油锅烧热，加入少量的油，倒入肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱蒜和干辣椒继续炒香。
6. 倒入卷心菜翻炒，加入适量的盐，继续翻炒至卷心菜变软即可。
方法2：
1. 将甘蓝洗净切成小块备用。
2. 将葱姜蒜和干辣椒准备好，并切好。
3. 将油锅烧热，倒入适量的油，放入花椒煸炒。
4. 倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱继续翻炒。
6. 倒入甘蓝块，加入酱油、盐、鸡精等翻炒至熟。
7. 炒熟后，撒上葱花即可出锅。
除了以上两种方法，甘蓝还可以做成蚝油甘蓝、甘蓝炒鸡蛋、甘蓝炒粉丝等菜肴，都非常美味家常。
制作家常甘蓝需要注意以下几点：
1. 切菜时一定要将菜板洗净，否则容易让甘蓝沾染上脏东西，影响口感和卫生。
2. 烹饪甘蓝前最好焯水，因为甘蓝中含有较多的草酸，直接烹饪可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，焯水能去除一部分甘蓝中的草酸。
3. 烹饪时可以加入蒜末、葱花、辣椒等调味，这样可以提升菜的口感，同时也能增强菜的香味和鲜味。
4. 如果想要炒制颜色鲜艳的甘蓝，可以加入少许的白醋。
5. 甘蓝烹饪的时间不宜过长，否则容易变软和变色，影响口感和美观。一般来说，将甘蓝切成丝状、丁状或块状，用中火炒制1-2分钟即可。
6. 烹饪好的甘蓝应该趁热食用，凉了可能会影响口感。
另外，对于肠胃功能比较虚弱的患者，一般不建议吃太多的甘蓝，以免出现腹胀的症状。
以下是甘蓝的家常做法：
1. 甘蓝炒腊肉：这道菜将腊肉的烟熏香味以及甘蓝的清甜味相互融合，味道鲜美。具体做法是：将腊肉放入锅内煮熟后，切成薄片；将甘蓝切成片状，将蒜去皮切片，姜切丝。随后将腊肉放入锅中爆炒，加入蒜片和姜丝继续翻炒，最后加入甘蓝翻炒，加盐和鸡精调味即可。
2. 甘蓝炒鸡蛋：这道菜通过将鸡蛋和甘蓝炒制，能够充分吸收鸡蛋的蛋香味和甘蓝的清甜味。具体做法是：将甘蓝洗净后切碎，打入两个鸡蛋搅拌均匀。随后将油锅烧红后，放入切好的蒜末炒香，再将蛋液和甘蓝一起炒，加少许盐和酱油调味即可出锅。
3. 甘蓝炖豆腐：这道菜将甘蓝的清甜味与豆腐的豆香味相互融合，味道鲜美。具体做法是：将甘蓝切片炒软，加入豆腐块，加酱油和盐调味，最后加水炖煮至豆腐熟软即可。
除了以上两种做法外，甘蓝还可以清炒、凉拌、煲汤等。在烹饪时，可以根据个人口味加入适量调料和辅料，以达到更加美味的口感。
