干莲子家常做法如下：
1. 准备食材：干莲子、水、无铝泡打粉。
2. 将干莲子用清水浸泡2小时，将莲子完全泡发。
3. 泡发后的莲子，加入适量水放入无铝泡打粉，放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸熟后取出莲子，加入适量油、盐、五香粉拌匀即可。
也可以尝试其他做法，如煮莲子粥、煲莲子汤等。这些做法都比较简单易行。
干莲子家常做法的注意事项如下：
1. 莲子在煮之前需要浸泡一段时间，使其吸饱水分，这样在煮的时候更容易煮熟。
2. 煮莲子的水温不能太高，一般建议使用温水来浸泡莲子，这样能防止莲子内部结构出现变化。
3. 煮莲子时可以加入适量的食用碱，这样能缩短煮莲子的时间，同时也能让煮出来的莲子更加软糯。但加入的量需要控制好，不要过多。
4. 煮莲子时不要使用生粉，因为生粉用量过多的话，会使得莲子的口感变得比较硬。
5. 煮莲子时不要放太多的水，一般建议放水的量高于莲子表面即可。
6. 煮莲子时不要使用高压锅来烹饪，因为高压锅煮东西容易发生爆炸。
7. 煮好的莲子应该尽快食用完毕，不要放置时间过长。
此外，根据个人口味和喜好，还可以在煮莲子的时候加入一些红枣、桂圆等食材来增加口感。总之，煮干莲子需要注意的事项比较多，需要控制好时间和水温等，以保证莲子的口感和营养价值。
干莲子的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 素炖莲子：将莲子、银耳、山药和百合洗净放入锅中，加入水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟左右，直到所有食材熟透，加入冰糖即可。
2. 莲子炖红枣：将干莲子提前泡发，然后将红枣、莲子、冰糖一起炖煮，直到冰糖融化即可。
3. 银耳莲子羹：将莲子、银耳、红枣洗净备用，将所有食材放入锅中加水煮至软烂即可。
4. 莲子粥：将大米和莲子一起煮粥，可以根据个人口味加入适量冰糖或白糖。
5. 素炒莲子：将干莲子泡发后，炒熟炒软，可以加入适量调味料调味。
此外，莲子炖猪肚、莲子炖鸡汤、干锅莲藕炖鸭肉等也是干莲子的家常做法。具体烹饪方法可根据个人口味调整。请注意，在制作过程中，根据食材和口味的不同，烹饪时间也会有所变化，需要您根据实际情况调整。
