家常菜羊肉炒菜的做法如下：
食材：羊肉、青椒、红椒、洋葱、盐、孜然粉、生抽、葱姜蒜、料酒、食用油
步骤：
1. 羊肉切片，加入料酒和盐腌制一会儿。
2. 青椒、红椒和洋葱切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入羊肉翻炒，炒至变色。
5. 加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝继续翻炒。
6. 加入适量盐、孜然粉和生抽，翻炒均匀。
7. 炒匀后即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的家常菜羊肉炒菜就做好了。可以根据个人口味调整咸淡程度和添加其他调料。
家常菜羊肉炒菜注意事项如下：
羊肉要炒透，因为羊肉内含有羊肉的腥味，只有炒到极熟，才能彻底除去腥味。
炒羊肉时可以适当加香料，如香菜、葱、蒜等能够去除膻味。
适量放醋，因为醋可以去腥味，也可以让羊肉更嫩。
如果炒羊肉之前，先用清水把羊肉浸泡1-2个小时，这样可以去除里面的血水，然后再炒，膻味会减轻很多。
炒羊肉时不宜加姜，因为姜中含有大量的挥发性姜油酮，会中和羊肉的膻味，所以生姜最好在羊肉熟后放。
不要在烹调过程中加料酒，应该在羊肉下锅的时候就料酒问题上，也应该注意不能加入料酒。因为加料酒会使得膻味更重。
此外，在清洗羊肉的时候应该注意不要用普通的清洁工具清洗，而应该用较细的钢丝球配合一些洗涤剂来洗，这样能够更好的去除血水和膻味。以上就是家常菜羊肉炒菜的一些注意事项，希望对你有所帮助。
家常菜羊肉炒菜是一道色香味俱全的传统名菜，做法如下：
原料：羊肉片250克，洋葱1个，红椒半个，蒜4瓣，姜一块，盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，植物油适量。
步骤：
1. 洋葱、红椒切丝，蒜、姜切片。
2. 热锅少许植物油，放入姜片、蒜片爆香。
3. 放入羊肉片快速翻炒至变色。
4. 加入盐、糖、料酒、酱油继续翻炒。
5. 加入洋葱丝翻炒均匀。
6. 最后加入红椒丝翻炒均匀即可。
请注意，羊肉炒菜时火候不宜太大，以免炒糊。这道菜做法简单，味道鲜美，是一道家常美味菜。
