家常炒鸡肉的做法如下：
食材：鸡肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1. 鸡肉切块，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 锅里加水烧开放入鸡肉，大火烧开后再煮1-2分钟捞出。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放干辣椒、花椒炒香。
4. 放入豆瓣酱炒出红油，加少量水烧开，加生抽、料酒、鸡精调味。
5. 倒入炒好的鸡肉和青红椒块翻炒均匀，尝味后看还需添加任何调料吗，合适就出锅。
这样，一份家常炒鸡肉就做好了。
家常炒鸡肉做法的注意事项包括：
1. 选择肉质鲜嫩的鸡肉，如鸡腿、鸡胸肉，切块后用料酒、生抽、淀粉腌制一下，增加鸡肉的香味。
2. 炒鸡肉时油量要少，火候要适中，时间也不能太长，否则口感会变差。
3. 配料的选择上，可以搭配多种食材，如青椒、洋葱、红椒、大蒜等，使菜肴更加丰富口感。
4. 炒制过程中加入适量的蚝油、老抽等调味，可以提升整道菜的鲜味。
5. 鸡肉含有很多营养，炒制时不要过多加入调料和调料掩盖鸡肉本味，保持原汁原味，适量即可。
6. 制作过程中要保持清洁卫生，特别是食材和盛装鸡肉的器具要清洗干净。
另外，在切配过程中要注意合理分配，方便翻炒，同时节约能源，减少食材浪费。总之，制作家常炒鸡肉需要注意食材选择、切配处理、烹饪技巧、口味调配和卫生安全等多个方面。
家常炒鸡肉做法的相关信息如下：
1. 所需材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清。
2. 做法步骤：鸡胸肉切成片，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制一下；将青椒、红椒切丝，葱切碎，姜蒜切末。锅中烧油，下入腌制的鸡片炒熟捞出。留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入鸡片、青椒丝、红椒丝翻炒，加盐、白糖、生抽翻炒均匀出锅即可。
3. 其他做法：将鸡肉切块后用热水焯一下，热锅凉油，放入鸡肉爆炒，加入老抽、生抽、生姜片等翻炒；放入适量的开水焖一会儿，加入青椒和蒜头翻炒一会儿就可以出锅了。也可以在锅中倒入油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、盐等调料。继续翻炒几分钟后，倒入青红椒和洋葱，继续翻炒一分钟出锅。
以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整烹饪过程。
