家常炒鸡的做法如下：
食材：鸡肉块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、水或高汤。
步骤：
1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽后洗净，切成块状，葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入适量香油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
4. 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量水或高汤，没过鸡肉块表面。
7. 加适量盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟。
8. 放入青椒、红椒块翻炒均匀，收汁关火。
9. 装盘，用筷子将鸡肉和配菜分开，汤汁淋在鸡肉上即可。
可以根据个人口味调整做法，如有任何疑问可以咨询厨师。
家常炒鸡的做法如下：
食材：鸡、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒等。
注意事项：
1. 鸡肉需要先腌制才能入味，这样炒出来的鸡更好吃。
2. 炒鸡时火候很重要，炒至鸡肉表面发白，大概7分熟的时候，就可以加入调料和配菜一起炒。
3. 如果喜欢吃辣一点的，可以增加干辣椒和花椒的用量。
此外，炒鸡的时候，油要加多一点，这样鸡皮不容易糊，口感也更好。建议使用农村的跑山鸡，味道更佳。如果时间允许，可以用料酒和姜片腌制半个小时左右，这样可以去除腥味，让鸡肉更加鲜美。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
家常炒鸡是一道美味的菜肴，制作步骤如下：
1. 准备鸡肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱，以及生抽、料酒、老抽、盐、鸡精等调料。
2. 将鸡肉切块，用生抽腌制15分钟。
3. 烧热锅倒入油，放入姜片、蒜片爆香。
4. 倒入鸡块翻炒，炒至八成熟时加入葱段，再加入少量生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒切好的片，继续翻炒至熟。
6. 调入盐、鸡精，翻炒均匀出锅。
注意事项：鸡肉要先用生抽腌制，炒的过程中大火快炒，才能保持鲜嫩的口感。另外，青椒和红椒炒时不要过火，否则会影响口感。希望这些信息对你有所帮助。
