家常炒米饭的做法如下：
食材：米饭、鸡蛋、葱、五花肉、酱油、盐、香菇、胡萝卜、豌豆、玉米粒、油。
步骤：
1. 将米饭倒入锅中炒熟备用，五花肉切丁，香菇、胡萝卜切丁，葱切碎。
2. 热锅凉油，油热后放入五花肉煸炒，待其变色后加入葱花炒香，放入香菇继续翻炒。
3. 香菇炒香后，放入米饭、酱油、盐翻炒均匀，再放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀即可出锅。
可以根据个人口味和需求调整食材的量。另外，豌豆、玉米粒这些食材也可以用罐装的代替，非常方便。
家常炒米饭做法的注意事项有以下几点：
1. 米饭要隔夜的，因为隔夜的米饭水分有所蒸发，炒出来颗粒分明，不会粘在一起，如果米饭很湿，可以用锅铲把米饭铲散。
2. 炒米饭时火候不宜太大，以免米饭焦糊。
3. 加入鸡蛋后，最好将鸡蛋翻炒得散开，以便更好地融入米饭。
4. 可以根据个人口味加入一些调料，如盐、酱油、胡椒等。但要注意不要加太多，以免影响口感。
5. 最好使用平底锅，这样更容易翻炒米饭。
6. 在炒米饭时，可以加入一些蔬菜、火腿、鸡蛋等食材，使其口感更加丰富。
7. 最后，炒好的米饭最好尽快食用，因为如果放置时间过长，米饭和食材可能会粘在一起。
此外，在制作过程中要注意保持卫生，以免影响食用质量。
家常炒米饭的做法有多种，如：
1. 扬州炒饭：将鸡蛋加入米饭中炒制，加入米饭中的牛奶可以让炒饭更加松软，同时也可以给炒饭增加一些奶香味。加入胡萝卜、豌豆、玉米粒等配料可以增加炒饭的色彩，同时也可以提供一些维生素。最后加入盐、酱油等调料即可。
2. 蛋炒饭：将米饭放入锅中炒散，加入切成小块的叉烧肉、一些香菇、一些豌豆、胡萝卜等配料，翻炒均匀后加入盐、酱油等调料。
3. 蛋炒米：将米放入锅中炒至微黄色，加入切成小块的腊肉、胡萝卜、豌豆等配料，翻炒均匀后加入盐、生抽等调料。
4. 咖喱炒饭：将咖喱块切成小块，加入米饭中炒至咖喱完全溶解，再加入切成小块的鸡肉、胡萝卜、豌豆等配料，翻炒均匀后加入盐、酱油等调料。
5. 酱油炒饭：将米饭放入锅中炒散，加入酱油、糖等调料炒匀，再加入切成小块的鸡肉或猪肉等配料，炒至变色后加入葱花等配料，再翻炒均匀即可。
以上就是常见的几种家常炒米饭做法，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。同时需要注意，炒米饭的米饭应该提前煮熟，并且需要焖煮至软糯，这样炒出来的米饭才会松软可口。配料可以根据自己的口味来选择，适量添加即可。
