家常炒虾的做法如下：
食材：虾、洋葱、红椒、青椒、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、耗油、玉米淀粉。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，虾头虾身切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料，洋葱青红椒切块，生姜和大蒜切片。
3. 锅中倒入适量油，虾仁滑油盛出。
4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱块。
5. 翻炒至洋葱变软，放入滑油虾仁。
6. 加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油，最后放入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入少许水淀粉勾芡，淋上少许香油盛出。
这样就做出了一份鲜香美味的家常炒虾。
家常炒虾的制作方法因食材不同而异，但一般都包括以下步骤，注意事项如下：
1. 处理虾：将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。如果是冷冻虾，需要先解冻。
2. 腌制：如果希望虾更入味，可以加一些腌制料，如料酒、生抽、蒜末等。
3. 炒虾：油量需要根据虾的数量而定，每份虾大概用油5-10毫升。热锅凉油，油热后放入虾，中火翻炒至虾变红，两面微焦。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，生抽等调料。
5. 出锅：炒好的虾出锅前可以勾芡，使虾更入味。如果没有勾芡，可以撒上葱花或香菜提味。
注意事项包括：
1. 虾要炒至两面微焦，口感才会鲜嫩。
2. 炒虾时可加入一些水，少量多次加入，可以使虾更加滑嫩。
3. 不要炒过头，否则会影响虾的口感和味道。
4. 如果没有把握，可以分两次翻炒，一次少炒一些虾，这样更容易掌握火候。
5. 如果是给小孩或老人食用，要去掉虾线，虾头也最好不要食用。
具体做法和注意事项可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。
家常炒虾的制作方法如下：
食材：虾10个（约200克）、蒜瓣2个、生姜3片、青葱2根、生抽少许、料酒适量、盐适量、玉米淀粉少许、油适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。
2. 用牙签挑去虾线，背部剪一刀但不要剪断。
3. 配料准备好，生姜和蒜瓣切末，青葱切段。
4. 调料汁放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐搅拌均匀。
5. 锅中放适量油加热至六成热，放入虾，小火炸至变色，外皮微焦黄即可捞出。
6. 锅中留少量油，放入干辣椒段和葱姜蒜末小火炒出香味。
7. 放入虾，倒入调料汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：油炸的时候不要用大火，以免影响虾的外观和口感。这道家常炒虾就做好了，希望对你有所帮助。
