家常鸭子的做法如下：
食材：鸭子半只、青椒两个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、胡椒粉适量、油适量。
步骤：
1. 鸭子切块，用热水焯水后捞出，准备好葱姜蒜和青红椒。
2. 锅中放油，加入鸭块，大火翻炒，加入黄酒、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒。
3. 加入葱姜蒜、豆瓣酱和青红椒，调入盐、五香粉、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，最后大火收汁即可。
注意：收汁的时候不要收得太干，与鸭肉平齐即可。
按照以上步骤，简单易学，您可以尝试一下。
家常鸭子的做法步骤为：
1. 将鸭子切成块状，用料酒腌制15分钟。
2. 将葱、姜洗净切好，将油锅烧热，放入腌制好的鸭块，煎至两面金黄，出锅备用。
3. 锅中放入油，下入八角、桂皮等香料，翻炒几下，加入适量的开水，烧开。
4. 将鸭块放入高压锅中，加入酱油、冰糖等调味料，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟左右。
在做家常鸭子时要注意以下几点：
1. 鸭子要选用肥嫩的鸭子，洗干净切成块状，不要切得过小，否则会影响口感。
2. 煎鸭块时要将鸭皮煎得焦脆，这样可以使鸭肉更加美味。
3. 炖鸭子的过程中，要不断翻动鸭块，使每块鸭肉都能充分吸收调味料和汤汁。
4. 炖好的鸭子要趁热食用，口感最佳。
在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等。同时要注意食材的搭配和选择，保证食材的新鲜和卫生。此外，鸭子是一种营养丰富的食材，适量食用可以滋补身体，但也要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。
以下是家常鸭子的几种做法：
1. 啤酒鸭：首先将鸭肉洗净切块，放入热油锅中炒至金黄，加入啤酒、生姜、大葱、干辣椒等翻炒片刻，再加入调味料，小火焖熟即可。
2. 板栗鸭汤：首先将鸭肉洗净，板栗仁洗净，再将鸭肉放入锅中加清水煮至七分熟，再加入板栗仁、盐、味精、葱花、生姜等煮至全熟即可。
3. 土豆烧鸭：首先将鸭肉洗净，土豆切块待用，再将鸭肉放入锅中煸炒至金黄，加入土豆、调味料等翻炒熟烂即可。
4. 香菇炖鸭：首先将鸭肉洗净，香菇泡好切块，再将鸭肉、香菇、调味料等放入锅中炖煮至熟烂即可。
5. 红烧鸭脖：首先将鸭脖洗净待用，再将鸭脖放入热油锅中炒至金黄，加入各种调味料和适量清水，小火慢炖至汤汁收浓即可。
以上信息仅供参考，烹饪家常鸭子时需要根据食材和口味来调整烹饪方法和烹饪时间，以保证做出来的鸭子口感鲜美。
