家常羊肉金针菇

家常羊肉金针菇的做法如下：

原料：羊肉片250克，金针菇300克，青红椒各适量，香菜适量，白胡椒粉适量，盐适量，孜然粉适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量

步骤：

1. 青红椒洗净切丝，姜蒜切末，香菜切碎。金针菇去根洗净。

2. 锅烧热下少许油，下姜蒜末煸炒出香味。

3. 下羊肉片快速滑炒，加少许料酒去腥。

4. 放入金针菇，加盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入孜然粉和青红椒丝拌匀。

6. 撒上香菜碎翻炒均匀即可。

以上就是家常羊肉金针菇的做法，按照这个步骤，你可以做出美味的家常羊肉金针菇。

家常羊肉金针菇注意事项如下：

注意火候。羊肉遇到高温，肉质会变嫩，更易吸收金针菇的味道。同时，高温也会使金针菇变熟，所以要注意火候，不要煮太久。

合理搭配。羊肉本身有一股膻味，金针菇较难消化，过量食用可能会造成消化不良，从而加重肠胃负担。如果有慢性胃炎、反流性食管炎等消化系统问题，吃金针菇羊肉要适量。

搭配姜。羊肉属于温热食材，搭配姜可以中和一下，不会上火。

搭配解辣粉。如果吃羊肉时感觉辣味重了，可以少量加点牛奶、豆浆、绿豆汤等解辣食品。

检查金针菇质量。在烹饪前要检查金针菇质量，如果金针菇颜色不对或者有异味，请不要食用。

以上就是家常羊肉金针菇的注意事项，希望对你有所帮助。

家常羊肉金针菇是一道家常菜，主要材料有羊肉、金针菇等，做法多种多样，口味各不相同。

材料：羊肉卷、金针菇、青蒜、大葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、生抽、香油适量。

做法：将金针菇去根洗净，青蒜切段，大葱和生姜切丝，蒜瓣切片。热锅凉油，放入蒜片、姜丝和葱丝煸炒出香味。放入豆瓣酱炒散，加适量清水，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、少许糖和鸡精调匀。放入羊肉卷，变色后将羊肉卷捞出。将金针菇下入锅中焯烫一下，捞出放在碗中。将之前炒好的羊肉酱汁淋在金针菇上，放上青蒜，淋上少许生抽和香油即可。

营养价值：金针菇氨基酸的含量十分丰富，对增强人体免疫力有益处，而且金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育的作用。

请注意，羊肉的膻味较重，烹饪时可以搭配萝卜、香菜等气味清香的食物，有助于减轻膻味。另外，羊肉的膻味轻重因人而异，可以根据个人口味调整烹饪调料。