家常鱼做法视频教程有很多，以下为其中两个：
【1. 清蒸鲈鱼做法视频】
1. 准备一条鲈鱼，将鱼鳞刮干净，清洗干净，在鱼背处打上花刀。
2. 将鲈鱼放入盘中，水开后放入蒸锅中蒸7-8分钟。
3. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘内多余的水分，在表面撒上葱丝、姜末。
4. 锅中倒入适量油，加热后淋在葱姜上，再调一些生抽或蒸鱼豉油。
【2. 红烧鲫鱼做法视频】
1. 准备一条鲫鱼，处理干净后在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 热锅倒油，油热后下入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，再放入煎好的鱼。
4. 加入适量料酒、酱油、清水，放入适量食盐、白糖，盖上盖子小火炖煮15分钟。
以上两种家常鱼做法供您参考，具体制作时可根据口味和需求适当调整。
制作家常鱼需要注意以下几点：
1. 鱼要选用新鲜的，没有异味的鱼。在处理鱼的时候，要将鱼鳞、内脏和黑膜等不干净的部位清理干净。
2. 鱼皮要煎至金黄色，这样口感更好，也更好看。
3. 调味的步骤要按照一定的顺序，首先用葱、姜去腥，再加入盐、鸡精等调料进行调味。在炖煮的过程中，要保证鱼肉充分入味，这样口感更加鲜嫩。
4. 加入适量的水可以保证鱼肉更加鲜美，但一定要等到鱼肉快要熟的时候再加入，以免影响口感。
5. 加入葱花和香菜可以增加家常鱼的色香味，是不可缺少的步骤。
此外，为了制作出更美味的家常鱼，要注意火候的掌握，一般需要炖煮20分钟左右。具体的时间可能会因为鱼的大小和火力的不同而有所变化。在制作过程中，保持厨房的干净和整洁也是制作美食的重要前提。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看相关视频学习，例如哔哩哔哩等平台有很多关于家常鱼制作的视频教程。
以下是家常鱼做法视频的相关信息：
家常炖鱼。将处理好的鱼洗净血污，鱼背改刀后洗净抹干。锅烧热放适量油，油热放鱼，煎至两面金黄后捞出备用，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角炒香，放入鱼加入生抽、蚝油、少许老抽、白糖、料酒、盐调味，添汤大火烧开转小火，待汤汁浓稠后即可出锅。
清蒸鲈鱼。将处理好的鲈鱼内外洗净，葱、姜切丝，鱼身两侧切几个口。水开后将鲈鱼放入盘中，撒上切好的葱丝、姜丝，倒一些料酒，大火蒸7-8分钟。取出后将盘中多余的水倒掉，撒上葱丝、香菜末，烧一些热油淋在鱼上。
红烧鲫鱼。将鲫鱼洗净后两面改刀，表面抹一层盐。锅中放适量油，煎至两面金黄后捞出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀后放入鲫鱼，添汤大火烧开转小火，烧至汤汁浓稠后大火收汁，出锅前可将汤汁浇在鱼身上。
此外，还有酸菜鱼等家常鱼的做法视频。具体可观看相关视频了解更多细节。
