家常蒸蛋糕做法

家常蒸蛋糕的做法如下：

材料：

2个鸡蛋

50克白糖

50克低筋面粉

少量牛奶

少量油

蛋黄糊和蛋白霜制作过程：

1. 将2个鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开。

2. 将蛋黄搅散，加入50克白糖、50克低筋面粉以及少量牛奶，搅拌均匀。

3. 将蛋白打至出现粗泡，加入少量白糖，继续打发蛋白，然后再分两次加入剩余的白糖，将蛋白打至硬性发泡。

4. 将打好的蛋白霜舀一部分加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，将表面抹平。

6. 锅中烧热水，将蛋糕模具放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

注意事项：

1. 制作蛋黄糊时不要搅太久，以免起筋。

2. 蛋白打发时不要打过头，否则容易使蛋糕变硬。

3. 蒸好后不要立即开盖，等蛋糕稍凉后再打开锅盖。

4. 面粉可以过筛，这样更细腻。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味调整做法。

家常蒸蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖60克、牛奶35克、玉米油30克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 准备好食材，鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

2. 牛奶、玉米油、白糖放一起搅拌均匀，成为蛋糕糊。

3. 低筋面粉过筛加入蛋糕糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右即可。

注意事项：

1. 模具内壁要提前刷油防粘，或者使用活底的模具。

2. 面糊中的大气泡要用牙签挑出，这样蒸出来的蛋糕没有大气孔。

3. 每个烤箱的温度都有所不同，根据自己家烤箱的温度来决定蒸蛋糕的时间。

在制作过程中没有特别需要注意的地方，只要按照以上步骤操作就可以成功。

家常蒸蛋糕做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、精盐、食用油、发酵粉。

2. 制作工具：不锈钢蒸锅、蛋糕圆模（蛋糕纸杯）、烤箱纸巾、烤箱。

3. 制作步骤：首先，将牛奶倒入碗中，加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。然后，在另一个碗中打入鸡蛋，并加入白糖，用打蛋器将鸡蛋打发。接着，将面粉和发酵粉筛入牛奶液中，搅拌均匀后倒入纸杯或蛋糕圆模中。最后，在蒸锅中蒸约20分钟，蛋糕就会膨胀并熟透。

可以根据自己的口味和需求调整制作步骤。