家常肘子的做法有多种，其中一种做法如下：
食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
步骤：
1. 肘子焯水，去浮沫，捞出备用。
2. 准备配料：葱切段，姜切片，蒜整个备用。
3. 锅中加油，将葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入肘子，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入没过肘子的清水，大火烧开，撇去浮沫，加入适量料酒。
5. 转入高压锅中，压30分钟，加入适量盐，炖煮至软烂。
6. 捞出装盘，汤汁收干一些即可。
按照上述步骤操作后，家常肘子就可以做好了。口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味加入其他调料和配料进行调整。
家常肘子的制作步骤如下：
食材：猪肘子（琵琶形或大蹄膀）、冰糖、盐、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生抽。
注意事项：
1. 猪肘子需要先用小火烤去多余的毛。
2. 肘子在煮开前一定要小火慢炖，防止外皮破裂。
3. 煮肘子的汤不要倒掉，可以用来炖肉，也可以用来做炖肉面等。
具体步骤：
1. 预热锅具，加入冰糖，小火慢慢融化。加入肘子，小火慢炖，使糖汁慢慢变黑。
2. 加入盐、料酒、生抽、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。加入少量的水，继续翻炒均匀。
3. 加入少量的水，盖上锅盖，小火慢炖约一个小时。期间注意观察火候，防止烧焦。
4. 加入配菜（如土豆、胡萝卜等），继续翻炒均匀，盖上锅盖，再炖煮约20分钟。
5. 最后加入葱花和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中，请注意火候的控制和食材的搭配，以保证肘子的口感和营养价值。
家常肘子的做法有多种，包括：
1. 红烧肘子：将肘子入锅，放入料酒、生姜、盐等调料，煮至八成熟，再改刀装盘，最后浇上汁，撒上葱花即可。
2. 家常做法：将肘子放入锅中煮至皮变软，取出洗净，再加入生姜、大葱、干辣椒等调料炖煮至软烂，取出装盘，撒上葱花和香菜即可。
3. 五香酱肘子：将肘子煮至七成熟，晾干后涂抹糖色，放入油锅中炸至金黄色，捞出放入凉水中泡一下，再放入卤水中卤熟，切片食用。
此外，还有肘子红烧法、肘子炖土豆等多种做法。具体选择哪种做法，可以根据个人口味和需求而定。
