家常猪肝的炒法步骤如下：
1. 将猪肝洗净切片，放入料酒和生抽腌制一会。
2. 将葱姜蒜、青椒、红椒切好备用。
3. 锅中放油，放入猪肝煸炒至变色。
4. 放入葱姜蒜炒香。
5. 放入青红椒、盐、鸡精、酱油、蚝油，调味翻炒均匀。
6. 熟了之后盛出即可享用。
以上步骤供您参考，根据个人口味不同，您可以适当调整调料和烹饪时间。
家常猪肝的炒法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：猪肝、青椒、红椒、蒜头、生抽、盐、料酒、生粉。
2. 将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 青红椒切成块，蒜头切碎。
4. 开火加油，油热后倒入猪肝快速滑散，变色即盛出。
5. 锅中再倒油，爆香蒜头，加入青红椒翻炒至断生。
6. 加入猪肝，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肝腌制的时间不能太长，否则会变硬。
2. 猪肝要炒的嫩一点，可以在炒的时候适当缩短时间，或开大火迅速翻炒。
3. 猪肝中含有较多的铁元素，是补血的良好来源。
在烹饪家常猪肝的过程中，请注意安全，避免烹饪时被热油烫伤，以及在切配食材时注意刀具的使用安全。同时，如果对猪肝过敏或者有肝脏问题，如肝炎、脂肪肝、肝硬化等，应该避免食用。以上内容仅供参考，建议咨询专业营养师或者厨师获取更多帮助。
家常猪肝的炒法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 准备食材：猪肝250克，豌豆淀粉2大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、色拉油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖少许、五香粉少许、清水少许。
2. 将猪肝洗净切片，撒上盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿。
3. 葱姜蒜切末，取一小碗，放入淀粉和水调匀备用。
4. 锅中倒油，猪肝入锅滑散炒至变色盛出。
5. 锅中底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肝，放盐、料酒、生抽、白糖、五香粉，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
第二种做法：
1. 准备食材：猪肝250克，青椒一个，红椒一个，洋葱少量。
2. 猪肝洗净切片，加少量料酒和淀粉拌匀稍腌。
3. 将猪肝在炒之前先用盐开水焯水，捞起备用。
4. 青红椒和洋葱也切丝备用。
5. 锅中倒油加热，先下青红椒和洋葱炒香。
6. 然后倒入猪肝大火快速翻炒片刻即可出锅。
请注意，由于猪肝中含有的毒素比较多，在烹饪之前需要反复清洗。另外，为了保持猪肝的口感，炒制时间不宜过长。
