飘香鸡的家常做法如下：
1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后剁成块。
2. 锅里倒入适量清水，放入鸡块，倒上少许料酒，几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。
3. 碗里放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、姜片、蒜瓣、小米椒、桂皮、八角，再倒入适量清水搅拌均匀。
4. 热锅倒入适量食用油，放入几块姜片，再倒入适量料酒，倒入鸡块翻炒几分钟。
5. 倒入料汁翻炒均匀，转入炖锅里面，倒入一碗清水，小火炖煮半个小时。
6. 炖煮到鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可，最后撒上葱花即可。
注意烹饪时火候的掌控，以及个人口味不同，可适当调整口味。
飘香鸡的家常做法步骤较多，注意事项包括：
准备整只鸡时一定要轻拿轻放，以免摔坏影响菜品效果；
锅要刷洗干净，再加入清水烧开，放入腌料包，煮出香味；
煮好的鸡放入冷水中泡一会儿，可使鸡皮更脆，鸡肉更紧实；
炒鸡时油温不能太高，以免出现鸡皮起泡，口感不脆；
鸡肉腌制时间不能太短，否则味道不浓；
辣椒的用量根据个人口味调整，不宜吃太多辣椒；
腌制时加少许盐和啤酒可使鸡肉更加鲜嫩。
按照上述步骤操作后，即可完成飘香鸡的制作。
飘香鸡的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备一只三黄鸡，将其清洗干净，沥干水分。
2. 准备香料：包括八角、桂皮、小茴香、丁香、三奈、花椒等，用纱布包好。
3. 准备酱汁：将生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等混合，搅拌均匀。
4. 将鸡放入锅中，倒入酱汁和香料，加入一勺辣椒酱，倒入清水，水量刚好没过鸡肉。
5. 大火煮开，将鸡肉煮至七分熟，撇去浮沫。
6. 倒入适量的料酒和香油，大火翻炒一段时间，直至炒出香味。
7. 将鸡肉盛出，在盘子里码放好。
8. 在鸡肉上撒上一些香葱，倒入剩余的酱汁。
这样就可以做出飘香鸡了。烹饪过程中注意火候，适时翻动，以免焦锅。另外，口味重的可以根据个人口味增加调料，希望以上信息可以帮到你。
