以下是燕拔鱼的家常做法：
1. 燕拔鱼清洗干净，沥干水分，可以撒上少许盐、胡椒粉，淋上料酒腌制15分钟。
2. 准备适量葱姜蒜和小米椒，把葱和一部分蒜切末，另一部分蒜和小米椒切段。
3. 锅中倒入适量油，下入腌制好的燕拔鱼，中小火开始炸制，炸制燕拔鱼表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入小米椒，倒入陈皮、干辣椒、花椒炒香（喜欢吃辣的可以多放点小米椒），倒入适量料酒。
5. 倒入燕拔鱼，开始翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽（这些调味料可以先准备好，根据个人口味来放）。
6. 翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花即可。
注意：如果口味重的朋友可以再加点豆瓣酱提一下味。另外，烹饪的时间不要过长，以保持鱼的鲜嫩。
燕拔鱼的家常做法有豉汁蒸鱼头、红烧燕拔鱼，以下是豉汁蒸鱼头做法及注意事项：
1. 将鱼头处理干净，两面均匀涂抹蒜蓉、豉汁，放上姜丝、葱花。
2. 蒸锅上汽后，将鱼头蒸8分钟，焖3分钟。
3. 鱼头蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，这样可以去腥味。
4. 加入切好的葱丝和红椒丝，将油烧热淋上，就可以吃了。
注意事项：
1. 鱼头一定要处理干净，尤其是内部黑膜，一定要清洗干净。
2. 豉汁要抹均匀，可以多腌制一会。
3. 鱼头口感嫩滑，清淡营养，非常适合老人和小孩食用。
4. 热油一定要等到鱼头蒸好后再淋上，这样才能保持鲜嫩的口感。
如果需要更多做法，请在后续提问中说明。
以下是燕拔鱼的家常做法大全的相关信息：
1. 清蒸燕拔鱼：将燕拔鱼处理干净后，切成鱼段，并摆入盘中。放入蒸锅中蒸7~8分钟左右。之后淋上生抽和熟油即可食用。
2. 燕拔鱼炖豆腐：将燕拔鱼和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和调料，煮熟后即可食用，可以搭配米饭食用。
3. 燕拔鱼炖酸菜：这是一道东北家常菜，将燕拔鱼和酸菜一起炖煮，味道酸爽鲜美，是冬季寒冷天气的下饭神器。
请注意，燕拔鱼肉质细嫩，肉味鲜美，但清洗时要小心处理干净鱼鳞。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。
