扬州狮子头的家常做法如下：
食材：猪肉馅500克、马蹄适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、油菜适量、胡椒粉适量。
1、 马蹄去皮洗净切碎，生姜切末。
2、 肉馅放入大碗中，加入切碎的马蹄和姜末。
3、 加入适量料酒、生抽、淀粉、盐、少许油和一个鸡蛋清，充分拌匀。
4、 锅内倒入适量油，趁油温较低时将肉馅捏成一个个肉圆。
5、 做好肉圆后，放入盘中，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。
6、 出锅后撒上少许胡椒粉。
请注意，这只是一个基本的制作方法，可以根据个人口味做适当调整。扬州狮子头作为扬州特色菜肴，通常会加入更多调料和食材，家庭制作可能不太容易实现。
扬州狮子头的家常做法如下：
食材：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、香油。
1. 马蹄去皮切碎。
2. 葱姜切末备用。
3. 肉馅放入大碗中，放入马蹄碎、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀腌制半小时。
4. 准备一个漏勺，放上淀粉，把肉馅抓匀，使肉馅都裹上淀粉。
5. 锅内多放些水，烧开，把裹上淀粉的肉馅用勺子团成圆形，下入锅中，用中火煮大约15分钟。
6. 注意事项：煮肉丸的时候不要用铲子翻动，否则肉丸会散。
扬州狮子头是一道非常经典的扬州菜，口感软糯，香甜可口，肥而不腻。在制作过程中要注意裹上淀粉后下锅，用中火煮，这样煮出来的狮子头才会口感软糯。同时也要注意不要翻动狮子头，这样才不会让狮子头散开。
希望以上信息对你有所帮助！
扬州狮子头的家常做法涉及到食材和步骤，具体如下：
食材：
猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽一小勺、淀粉适量、鸡蛋清适量。
步骤：
1. 准备好的马蹄去皮切碎，葱姜切碎备用。
2. 将准备好的肉馅，放入盆中，加入准备好的马蹄碎，盐，胡椒，料酒，生抽，老抽，鸡蛋清。
3. 将准备好的肉馅用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
4. 将准备好的淀粉加水搅拌成淀粉水，注意不要太稠。
5. 锅中放入稍微多一些的油，加热至六成热，将准备好的肉馅做成一个小圆球，放入淀粉水中沾匀。
6. 将沾好的肉丸子放入油锅中炸至表面金黄，浮起来捞出沥油备用。
7. 将炸好的狮子头放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
8. 吃的时候可以调一个蒜泥汁，将蒸好的狮子头肉汁浇在蒜泥汁里，即可食用。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
