以下是羊肉炒芹菜的简单做法：
材料：羊肉、芹菜、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、香油、食用油。
步骤：
1. 羊肉切片，用生抽、淀粉拌匀腌制一会儿；
2. 芹菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎；
3. 热锅凉油，放入羊肉，稍微变色就铲出；
4. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加芹菜、红椒丝和羊肉一起炒；
5. 加料酒、盐、味精、生抽调味，最后加少许水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
小贴士：芹菜在炒制前最好用清水洗净，避免农药残留。羊肉炒芹菜口感清淡，营养丰富，适合作为家常菜。
以下是羊肉炒芹菜的步骤和注意事项：
步骤：
1. 准备食材，包括羊肉、芹菜、红椒、洋葱等。
2. 将羊肉切薄片，用蛋清、淀粉抓匀，腌制一会儿。
3. 芹菜和红椒切小段，洋葱切小块。
4. 热锅凉油，放入羊肉煸炒一会儿，炒至肉变色。
5. 放入洋葱块炒出香味。
6. 放入芹菜和红椒翻炒一会儿，炒至断生。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
注意事项：
1. 羊肉要切薄片，这样容易熟且口感好。
2. 炒芹菜不要时间太长，否则会影响口感。
3. 洋葱、红椒和芹菜都是容易熟的食材，所以要先炒香羊肉再放入一起炒。
4. 调味时根据口味添加盐和胡椒粉即可，其他调料不必过多。
这样做的羊肉炒芹菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合家常食用。
以下是羊肉炒芹菜的详细制作步骤：
1. 准备食材：羊肉、芹菜、红椒、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、孜然粉、油。
2. 将羊肉切片，加入盐、鸡精、料酒、酱油腌制15分钟。
3. 将芹菜切段，红椒和洋葱切丝，大葱和姜切丝，蒜剁碎。
4. 将腌制好的羊肉过水捞出，热锅凉油，放入羊肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味，加入大葱炒出香味后，放入芹菜和红椒丝翻炒。
6. 加入盐、鸡精、孜然粉调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花作为装饰。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的羊肉炒芹菜了。
