油淋鱼的家常做法如下：
食材：鲜活鲤鱼、葱丝、姜丝、香菜、辣椒油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、食用油。
具体步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净血水，在鱼脊背厚肉处，用刀斜划几刀，深度至鱼肉刚出血。
2. 放入葱丝、姜丝、料酒、盐、酱油腌制15分钟，使鲤鱼入味。
3. 锅内倒油，加热至7成热时，放入腌制好的鲤鱼煎制，一面煎黄后翻面煎，煎到两面金黄色即可。
4. 加入适量料酒、酱油、醋，加盖焖5分钟，然后加入适量水（约鱼身的三分之一处），烧开后改中火慢烧约10分钟。
5. 捞出鲤鱼装盘，将汤汁继续烧至适量粘稠，加入适量鸡精调味，浇在鱼身上。
6. 在盘中的鱼身上撒上葱丝、香菜段，浇上辣椒油即可。
也可以根据个人口味添加其他调料和配菜，祝用餐愉快。
油淋鱼的家常做法大全如下：
食材：鲜活鲤鱼、葱丝、姜丝、香菜、辣椒油、花椒粒、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、食用油。
具体步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净血水，在鱼脊背厚肉处，直刀片开，鱼头处斩一刀，同内脏一起放入大碗内。
2. 加入盐、料酒、葱姜丝和匀，码味半小时，捞起放入盘中，并用葱姜丝和香菜梗垫底。
3. 锅置火上，下入油烧热，投入花椒炸脆，加入盐、酱油、料酒、醋、鸡精适量，烧淋于鱼肉上即可。
注意事项：
1. 鲤鱼尽量选择鲜活的，这样口感会更好。
2. 鱼肉要切成薄片，这样会更易熟。
3. 辣椒油可根据个人口味适量调整，不宜过多。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
油淋鱼的家常做法大全相关信息如下：
食材：鱼、食盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜、葱、姜、蒜、辣椒。将鱼去鳞、挖腮、去内脏、抽筋，用刀在鱼脊部横划几刀，深度大概为鱼骨的三分之二，抹上适量料酒、食盐和一勺蒸鱼豉油，腌渍二十分钟左右腌制入味。将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸八分钟左右。将油烧热，浇在鱼身上，再撒上葱花、香菜、蒜末，如果味道不够，还可以酌情添加适量食盐。
食材：鲜活草鱼、葱姜蒜、小米椒末、花椒、酱油、香醋、盐、白糖、料酒、高汤、辣油、花椒油。首先将鱼去鳞、挖腮、去内脏、剪去鱼鳍、鱼尾，洗净血污。将鱼头切下，从鱼身中间横切一刀成两边，用葱姜汁、料酒将鱼腌渍入味。将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸八分钟左右。将葱花、蒜泥、小米椒末放在碗中，调入酱油、香醋、盐、白糖、料酒。烧热油浇在葱花上，将高汤调入酱油、醋、糖、盐拌匀，淋在鱼身上即可。
请注意，不同的做法细节可能有所不同，可以根据个人口味和需求进行调整。
