很抱歉，无法提供油泼鱼的详细制作视频，但是可以为您提供油泼鱼的详细制作步骤：
1. 准备食材：鲤鱼一条，葱姜蒜、香菜适量，生抽、酱油、盐、料酒、醋。
2. 将鲤鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒腌制一会。
3. 将鱼沾一层薄薄的淀粉，下锅油炸熟。
4. 准备好所有食材，将葱姜蒜切碎，香菜切段。
5. 将生抽、酱油、醋、白糖调制成适合自己口味的汁。
6. 将葱姜蒜均匀撒在鱼身上，再浇上先前调制的味汁。
7. 锅中倒入适量油，烧至5成热，将油均匀浇在鱼身上。
8. 撒上香菜，油泼鱼就做好了。
请注意，烹饪时间根据鱼的大小而定，鱼不要太大以免粘锅。制作过程中可能会有一些细节被漏掉，但总体步骤就是这样。祝您制作油泼鱼成功！
油泼鱼的家常做法步骤如下：
食材：鲤鱼一条，生姜适量，大葱适量，干辣椒段适量，花椒适量，精盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，高汤适量。
注意事项：
1. 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感会更好。
2. 鲤鱼收拾干净后，表面最好用刀背拍几下，这样腌制的时候更容易入味。
3. 腌制的时候，放料酒和姜片，有助于去腥提味。
4. 煎鱼的时候火不要太大，最好用中小火慢煎。
5. 做油泼鱼的时候一定要加高汤，加高汤味道会更好。
6. 干辣椒段和花椒一定要炸至棕红色才能出香味。
您可以根据以上步骤进行操作，期间如有不明白的地方，可以参考菜谱解说或者询问专业人士意见。
此外，油泼鱼是一道美味营养的家常菜，但制作过程中也有一些需要注意的事项。首先，处理鲤鱼时要注意卫生，避免污染食物。其次，烹饪过程中火候也很重要，过小可能无法煮熟鱼肉，过大则会导致鱼肉变老。最后，浇上的热油和调料要适量，才能保证鱼肉口感鲜美、不腻。
油泼鱼的家常做法视频相关信息如下：
1. 食材：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、香菜一根、青红椒适量。
2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋。将鲤鱼斜切十字花刀，注意深度要适中，太浅炸后不美观，太深怕炸烂。
3. 将鲤鱼用盐、料酒、生抽腌制，再裹上生粉。热锅冷油，油稍多一点，油热7成后，下鱼煎至两面金黄。
4. 将鱼移至锅内一边，另一边放葱姜蒜、辣椒、花椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。加入适量清水，生抽、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
5. 烧开后撒上葱花香菜末，再淋上热油即可。
6. 视频地址：https://www.bilibili.com/video/av73746668/?from=search&seid=1729707663334727464。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。
