油炸菜丸子的家常做法如下：
原料：新鲜的蔬菜、鸡蛋、豆腐、五香粉、葱花、姜末、精盐、味精、淀粉等。
步骤：
1. 把鸡蛋打入盆中，加入精盐、味精、淀粉搅拌均匀。
2. 将新鲜的蔬菜洗净控干水分，剁成末，豆腐捣碎。
3. 把葱花、姜末、五香粉放入盆中，再放入剁好的蔬菜末和豆腐，调好口味。
4. 将手洗干净，沾上生面粉，将馅料挤成或用手捏成小球状。
5. 油锅烧至五成热时下入丸子，炸至金黄色捞出，控净油就可以吃了。
可以根据自己的口味调整炸丸子的调料，希望对您有所帮助。
油炸菜丸子的家常做法如下：
食材：青菜适量、鸡蛋1个、面粉适量、食盐适量、葱1根、植物油适量。
步骤：
1. 青菜洗净切碎，葱切碎。
2. 青菜和葱碎放入碗中，打入鸡蛋。
3. 放入适量面粉，加少许盐，搅拌均匀。
4. 锅子烧热，加入植物油。双手打湿，取一坨青菜馅挤出丸子，下锅炸制。
5. 炸制金黄，丸子成型，捞出备用。
注意事项：
1. 油温不要太高，以免丸子炸糊。
2. 丸子要一个一个放入锅中，以免粘连。
3. 丸子炸至金黄酥脆即可捞出，时间不能太长。
此外，为了保证丸子的口感，建议选择新鲜的青菜，不要使用太多水分的影响到丸子的形状和口感。面粉只是起到粘合剂的作用，不要加入太多以免影响到丸子的口感。如果有时间和条件，炸好的丸子可以复炸一遍，这样丸子更加酥脆。
油炸菜丸子的家常做法如下：
食材： 新鲜蔬菜、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、食盐、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、花生油。
步骤：
1. 将新鲜蔬菜洗净切碎，五花肉剁成肉馅，姜切末，葱切段。
2. 将肉馅、姜末、葱段、料酒、生抽、食盐、五香粉和鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 将蔬菜切碎后加入肉馅中，再加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅揉成大小均等的丸子。
5. 锅中倒入适量的花生油，待油温六成热时，放入丸子炸至金黄定型，用筷子翻动，使丸子受热均匀。
6. 待丸子炸至金黄色，浮在油面上时捞出，沥干油分即可。
可以根据口味和需求适当调整做法。
