油炸火锅鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、火锅底料、大葱、蒜、姜、酱油、红辣椒、青辣椒、盐、油、醋。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净血污。
2. 鱼两侧改刀，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切碎，红辣椒和青辣椒切碎。
4. 起锅烧热，加油，放入鲤鱼煎至两面金黄色。
5. 放入葱姜蒜、红辣椒和青辣椒炒香。
6. 放入酱油、酱油和少量的醋，加适量的水烧开。
7. 放入火锅底料，小火炖熟，收汁出锅。
请注意，油炸食物可能对健康不利，适量食用即可。
油炸火锅鱼的家常做法步骤如下：
1. 将处理好的鱼洗净，切成块状，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制。
2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，并准备好炸鸡粉或炸鸡粉。
3. 将油烧热后，将腌制好的鱼块裹上一层炸鸡粉，放入油锅中炸熟。
4. 另起锅，放入少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。
5. 放入炸好的鱼块，加入适量料酒、生抽、糖翻炒均匀。
6. 鱼块炒熟并上色后，即可出锅。
油炸火锅鱼的家常做法注意事项：
1. 鱼块大小要适中，太大不容易炸透，太小口感不好。
2. 油温要控制好，太高会把鱼烧焦，太低炸不透。
3. 炸鱼时最好裹一层淀粉糊，这样能更好的保持鱼的完整性。
4. 炸鸡粉不要和鱼一起食用，因为炸鸡粉主要是用来脆化鱼肉的。
5. 鱼肉鲜美，不宜添加过多的调料，以免掩盖鱼肉的鲜味。
6. 如果不喜欢吃辣，可以少放干辣椒和花椒。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问有烹饪经验的人。同时请注意食品安全，食材要新鲜，烹饪过程要干净卫生。
以下是油炸火锅鱼的家常做法的相关信息：
食材：
鱼适量
火锅底料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
花椒适量
淀粉适量
油适量
步骤：
1. 将鱼处理干净，切片，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。
2. 将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味。
3. 加入火锅底料，炒散，加入酱油、醋和清水。
4. 将鱼片放入碗中，裹上一层淀粉，放入油锅中炸熟。
5. 将炸好的鱼片放入碗中，加入适量的鸡精和葱花。
6. 烧热油，浇在鱼片上，炸火锅鱼就做好了。
注意事项：
1. 鱼片要切得薄厚适中，这样炸出来的鱼片才会外酥里嫩。
2. 炸鱼片时要用中小火，炸至金黄色即可。
3. 火锅底料的味道已经非常浓郁，因此盐的用量要适当，口味轻的人可以少放一点盐。
4. 煸炒底料、炒火锅菜的时候都要注意火候，不要炒糊了。
