以下是蒸鸡蛋发糕的家常做法：
食材：低筋面粉50克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉3克、牛奶40克、玉米油适量、葡萄干适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打至白糖融化，鸡蛋液呈蓬松状。
2. 在碗中加入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。
4. 将面糊装入模具中，表面抹平整，撒上葡萄干。
5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
6. 蒸熟后取出模具，晾凉即可脱模。将鸡蛋发糕切片后即可享用。
注意事项：
1. 鸡蛋液和白糖的用量可根据个人口味调整。
2. 泡打粉的用量不要超过3克，以免影响发糕品质。
3. 模具可以选择自己喜欢的样式，没有的话可以用盘子代替。
4. 蒸制时间要根据火力大小和模具厚度适当调整，以面糊熟透为准。
蒸鸡蛋发糕的家常做法如下：
食材：鸡蛋两个、面粉两杯、温水半杯、酵母一匙、糖一勺、葡萄干少许、红枣少许、温水一杯、植物油少许。
1. 将温水分两次加入面粉中，边加水边用蛋抽搅拌，搅拌成面糊，放入发酵粉、植物油搅拌均匀。
2. 打两个鸡蛋，放入小碗中，搅拌均匀。
3. 将面糊倒入装有鸡蛋的碗中，边倒边搅拌。
4. 放入葡萄干和红枣，搅拌均匀。
5. 蒸锅加水烧开，铺上打糕专用纸，将蛋糕糊均匀铺在打糕专用纸上，盖上锅盖用中小火蒸15-20分钟。
6. 蒸好不要立即打开锅盖，等一会儿，不然会回缩。
注意事项：
1. 温水的温度不要太高，不然会影响发糕的口感。
2. 葡萄干和红枣可以根据自己的喜好来决定是否加入。
3. 一定要用中小火蒸，不然火太大，蛋糕糊会糊。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
蒸鸡蛋发糕的家常做法的相关信息有：
所需材料：鸡蛋液、低筋面粉、细砂糖、泡打粉、温水、牛奶、果干、新鲜水果等。
制作步骤：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀；加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；加入温水和牛奶搅拌均匀；将面糊倒入模具中，撒上果干和新鲜水果；放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
注意事项：面糊的干湿程度应该适中，太干不容易摊匀，太稀不容易成型；一定要将面糊搅拌均匀再加入果干和水果，避免沉底；不要蒸过头，会影响口感。
可以根据自己的口味和喜好调整做法，建议参照菜谱，同时注意食品安全。
