炒小鸡腿的家常做法有：辣炒小鸡腿、糖醋小鸡腿、香菇烧小鸡腿、烤箱版小鸡腿等。以下提供其中两种做法：
【食材准备】：小鸡腿、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
【步骤如下】：
1. 小鸡腿清洗干净，加入姜丝、葱段、料酒腌制20分钟。
2. 腌制好的小鸡腿捞出，控干水分，备用。
3. 准备配料，包括干辣椒段、蒜末、姜丝等。
4. 调制酱汁，包括生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，备用。
5. 锅中加入适量油，油温7成热时，加入小鸡腿，小火煎至两面金黄，出锅前捞出。
6. 锅中留少许底油，加入青红椒、葱姜蒜翻炒出香味。
7. 加入煎好的小鸡腿和调好的酱汁，大火翻炒均匀，出锅即可。
【食材准备】：小鸡腿、土豆、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油。
【步骤如下】：
1. 小鸡腿洗净切块，加入生抽蚝油腌制半小时。
2. 土豆洗净切片，洋葱切块备用。
3. 锅中加油烧热，将小鸡腿煎至两面金黄，备用。
4. 锅中加油烧热，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。
5. 洋葱入锅炒香，加入煎好的小鸡腿和土豆，翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜和干辣椒，加适量生抽调味，翻炒均匀出锅即可。
以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。
炒小鸡腿的家常做法大全注意事项如下：
食材准备：需要小鸡腿、青红椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、豆瓣酱、油、盐、胡椒粉等。
鸡腿洗净，剁成小块，加入适量酱油、料酒、盐，腌制10分钟。
腌制好的鸡腿冲洗干净，放入锅中，加入姜片、蒜头，倒入少许料酒，加适量水，中小火煮10分钟左右，捞出备用。
锅中放少许油，放入青红椒、洋葱，小火翻炒出香味，加入适量豆瓣酱，小火翻炒均匀。
加入鸡腿，中火翻炒均匀，让鸡腿表面均匀裹上一层红油，防止粘锅。
加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
注意不要炒糊，如果觉得太干，可以加一点点水。
鸡腿不要煮太烂，否则口感会不紧实。
配菜可以根据自己的喜好来选择，也可以换成其他的蔬菜。
腌制鸡肉时加入盐和胡椒粉，可以使鸡肉更加入味。
以上就是炒小鸡腿的家常做法大全注意事项。
炒小鸡腿的家常做法大全相关信息如下：
1. 准备食材：小鸡腿、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油。将小鸡腿洗净，焯水后捞出备用，准备葱姜蒜和干辣椒炒香，放入小鸡腿，加入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，加入清水，大火烧开后，转中火炖煮20分钟。
2. 将青椒、红椒和洋葱切丝备用，放入切好的青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀，盖盖子焖3分钟即可出锅。
可以根据口味和需求适当调整做法。
