以下是炒杏鲍菇的家常做法：
食材：杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、食用油。
1. 杏鲍菇清洗干净，斜切成薄片备用。
2. 青辣椒、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成片备用。
3. 碗中加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、少许淀粉和清水搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后将杏鲍菇放入锅中大火翻炒，炒至杏鲍菇变软。
5. 放入青辣椒片、红辣椒片、姜末和蒜末，继续翻炒均匀。
6. 倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，炒至辣椒断生。
7. 淋入少许香油提香，关火出锅装盘即可。
注意，在切杏鲍菇的时候要尽量切得薄一些，这样在炒制时才能更好地入味。另外，因为会用到一些调料，要按照个人口味适量增减。
炒杏鲍菇的家常做法如下：
材料：杏鲍菇、青椒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、糖、淀粉、食用油。
步骤：
1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，用淡盐水泡十分钟，再用清水冲洗干净。
2. 青椒去籽，切小块。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热油，爆香葱姜蒜。
5. 加入杏鲍菇煸炒，多翻炒几次，把杏鲍菇的水分炒出来。
6. 加入青椒块翻炒。
7. 加生抽、耗油、盐、鸡精、少许糖调味，根据情况加少许清水。
8. 淋水淀粉勾薄欠。
注意事项：
1. 杏鲍菇要斜切成略厚的圆片，这样在炒的过程中不容易断裂。
2. 青椒不用炒太久，断生就可以。
3. 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少加一点糖。
在烹饪炒杏鲍菇的过程中，还有一些注意事项：
1. 杏鲍菇表面不平整，建议切薄一些，这样在炒的过程中受热均匀，也不易焦糊。
2. 杏鲍菇入锅后，一定要大火快炒，这样能保持杏鲍菇鲜嫩的口感。如果杏鲍菇切块比较大，最好在炒之前先用水焯一下，这样在炒的时候不容易散。
3. 杏鲍菇会出水，所以不要太早加水或者调小火候，否则会让水分的摄入量过多，导致成菜不鲜嫩。
总之，炒杏鲍菇是一道营养丰富的菜品，可以搭配不同的食材和调料，制作出不同的口味。
以下是炒杏鲍菇的家常做法
食材：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油
步骤如下：
1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，用盐水浸泡后冲洗干净，再换清水洗净。
2. 青红椒去蒂去籽切块，大蒜生姜切片，大葱切段。
3. 起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味，然后放入杏鲍菇片，小火慢慢翻炒，炒至杏鲍菇片发软。
4. 加入蚝油、食盐、生抽调味，放入青红椒块翻炒至断生。
5. 调入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
这样就可以做出美味的炒杏鲍菇啦！如果想要口感更好的话，可以在炒杏鲍菇之前焯水一下，也可以在炒的时候加一些调料。
