川菜鱼香肉丝的家常做法如下：
食材：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、蒜、姜、米椒、木耳、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐、豆瓣酱、淀粉。
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制。
2. 尖椒、胡萝卜、葱切丝，姜蒜切末，米椒切碎。
3. 醋半汤匙、生抽一汤匙、糖半茶匙，加一点点盐，调匀备用。
4. 热锅凉油，放入肉丝滑散，炒熟，盛出。
5. 锅里放少许油，炒香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。
6. 放入米椒碎，炒出红油。
7. 放入尖椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、木耳丝翻炒。
8. 放入炒好的肉丝，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 肉丝腌制时加少许淀粉可以使肉丝更嫩滑。
2. 料汁不要调的太稀，比较好入味。
希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际进行调整。
川菜鱼香肉丝的家常做法如下：
食材：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、蒜末、姜末、米醋、生抽、生粉、豆瓣酱、白糖、食用盐
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 绿尖椒和胡萝卜切丝，葱切碎。
3. 准备调料汁，将生抽、醋、盐、白糖和料酒混合在一个碗里。
4. 锅内倒适量油，将腌制好的肉丝炒散，炒至变色。
5. 将葱碎、蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入事先准备好的调料汁。
6. 加入尖椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，最后倒入事先准备好的生粉勾芡。
7. 将炒好的肉丝放在蔬菜上即可。
注意事项：
1. 肉丝切得越细越好，同时注意腌制时加入的生抽不要太多，否则炒出的肉丝颜色太深。
2. 炒肉丝时油温不宜过高，否则炒出的肉丝口感不滑。
3. 调料汁的比例也很关键，如果喜欢吃酸甜口感的菜肴，调料汁的比例要调整好。
4. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来决定，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。
5. 最后勾芡时，生粉要少量多次加入，不要一次加入，这样炒出的菜肴口感更佳。
希望以上信息对你有所帮助。
川菜鱼香肉丝的家常做法相关信息如下：
食材：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、蒜末、姜末、米醋、生抽、生粉、豆瓣酱、白糖、食用盐、料酒。
具体步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2. 尖椒、胡萝卜切丝，葱白切丝备用。
3. 准备调料汁：碗中放入一勺生抽、两勺白糖、两勺醋、少许盐，再加入少许水淀粉搅拌均匀。
4. 锅中放入适量油，下入豆瓣酱炒香，然后放入葱丝、蒜末和姜末炒出香味。
5. 放入肉丝炒至变色，再放入尖椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 倒入调料汁，快速翻炒均匀，出锅前放入葱绿和少许油即可。
川菜鱼香肉丝是一道非常受欢迎的下饭菜，通过上述步骤，就可以轻松制作出美味的家常鱼香肉丝了。
