葱爆羊肉的家常做法如下：
食材：羊肉、大葱、蒜瓣、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、香醋、老抽。
步骤：
1. 羊肉切片，葱切段，蒜拍碎。
2. 放一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 加小半勺盐，白糖，半勺老抽，搅拌均匀备用。
4. 锅中倒油，把葱白煎至微焦后盛出备用。
5. 锅内留底油，下蒜末，倒入羊肉片，大火快速翻炒。
6. 炒至羊肉变色后，放入葱段，加适量盐调味，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
完成以上步骤，美味的葱爆羊肉就做好了。
请注意，羊肉的选择要新鲜，如果不擅长烹饪羊肉，建议选择比较瘦的羊肉，煎葱的时候火不要太大，以免煎糊。
葱爆羊肉的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：羊肉片、大葱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油。
2. 将大葱清洗干净，斜切成马蹄形，备用。
3. 羊肉片用料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。
4. 锅中倒入食用油，大火热油。
5. 倒入羊肉片快速滑散，炒至变色。
6. 加入适量老抽调色，少许盐调味，继续翻炒均匀。
7. 放入葱段，大火快速翻炒至颜色变深。
8. 加入少许料酒，继续翻炒均匀。
9. 加入少许白糖提味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉片要腌制一下，这样能够更加入味。
2. 炒葱段的时候要用大火，这样颜色能够炒得更深。
3. 不要加太多的水，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的姜蒜末等调料。
完成以上步骤后，美味的葱爆羊肉就做好了。
葱爆羊肉的家常做法如下：
食材：羊肉、大葱、蒜瓣、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉、香油
步骤：
1. 羊肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，蒜瓣切片，大葱切段备用。
2. 锅中热油，放入羊肉片快速滑散开，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱段、蒜片爆香，放入滑好的羊肉片，加料酒、生抽、白糖、盐调味，大火翻炒一会儿。
4. 淋入香油，出锅装盘。
完成以上步骤，葱爆羊肉就做好了。
