以下是排骨菜干的家常做法：
食材：排骨、菜干、油、生抽、老抽、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油
步骤：
1. 菜干提前泡开，清洗干净，切去头尾部分，再切段。排骨切块，清洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。
3. 放入排骨，煸炒至两面金黄。加入适量的热水，生抽，老抽，翻炒均匀。
4. 将排骨炒匀后盛出，放入菜干翻炒均匀。
5. 加入之前的排骨（汤汁最好能没过菜干），加入盐、鸡精、蚝油，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右。
6. 煮至汤汁浓稠时即可出锅。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
排骨菜干的做法大全家常做法如下：
食材：排骨、菜干、油、盐、姜、黄酒、鸡精、枸杞。
步骤：
1. 菜干泡好洗干净，切段。
2. 排骨切块，洗净控干水分。
3. 锅里加适量水，放入排骨，加几片姜，倒入黄酒。
4. 煮出血水后捞出。
5. 锅里加适量油，爆香姜丝。
6. 放入排骨翻炒几分钟。
7. 加适量水，加盐，鸡精调味。
8. 煮至排骨完全熟透。
9. 倒入菜干，大火煮开，转小火煮至菜干变软。
10. 最后加入枸杞，加适量盐调味即可。
注意事项：
1. 排骨需要先用冷水浸泡，以免变血。
2. 菜干需要提前泡好，并清洗干净。
3. 煮排骨时加入几片姜和黄酒可以去腥味。
4. 煮排骨时要用大火，煮沸后要撇去浮沫。
5. 煮菜干时要用小火，以免煮得太烂。
6. 最后加盐时要根据菜干的颜色和个人口味来决定是否加入。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，如有需要可以查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。
以下是排骨菜干的家常做法：
食材：排骨500克，菜干1扎，葱2根，姜1块，盐适量，鸡精粉适量，生抽适量，胡椒粉适量
步骤：
1. 菜干提前泡开，清洗多次去掉沙泥，清洗干净后切段。
2. 排骨飞水后冲洗干净血沫备用。
3. 烧锅热油，爆香姜片，放入排骨煸炒至金黄。
4. 注入适量清水，盖上锅盖，大火煮滚后改小火焖煮20分钟。
5. 加入切段清洗干净的菜干，继续焖煮至菜干鲜软。
6. 调入适量盐、鸡精粉、生抽、胡椒粉，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨要煸炒至金黄，这样做出来的排骨更香。
2. 菜干和排骨的份量可按个人口味增减。
