以下是排骨山药的家常做法：
食材：排骨、山药、枸杞、红枣、盐、姜片、料酒。
步骤：
1. 排骨洗净斩断，焯水后洗干净。
2. 锅里放一点点油，把排骨放进去煸炒几分钟，炒出排骨的香味来。
3. 放入三颗红枣，继续翻炒几下。
4. 放入没过排骨的凉水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖30分钟。
5. 山药削皮，切成小块。
6. 倒入山药，继续炖煮至山药熟烂。
7. 加入适量盐、和枸杞，再炖10分钟左右。
8. 洒上点葱花，一锅香喷喷的排骨山药就做好了。
请注意，排骨在焯水时一定要多清洗几次，以免血沫残留。另外，山药去皮时可能会手痒，可以戴手套操作。
排骨山药的做法大全家常如下：
1. 食材准备：排骨，山药，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐，胡椒粉。
2. 排骨冷水下锅，加料酒、姜片煮出血水。
3. 山药去皮后切块备用。
4. 锅里烧开水，放入排骨和山药块，大火炖煮。
5. 放入红枣和枸杞，炖煮至熟透。
6. 加盐、胡椒粉调味。
烹饪排骨山药时需要注意的事项：
1. 排骨需要焯水去除血水后再进行烹饪，否则会有腥味。
2. 山药皮含有皂角素，接触皮肤会发痒，处理山药时应佩戴手套。
3. 盐要最后放，过早放会导致排骨肉质变老，影响口感。
4. 红枣和枸杞不需要炖太久，否则会过火影响营养成分的保存。
5. 根据个人口味和需求，可以添加其他调料或配菜。
总之，排骨山药是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，注意细节就能做出美味的佳肴。
以下是排骨山药的家常做法，可供参考：
食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精、白糖
步骤：
1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱白，烧开后撇去浮沫，焯出浮油后捞出备用。
2. 山药洗净削皮，切成滚刀块，红枣和枸杞用清水泡一下。
3. 锅中放少许油，放入焯好的排骨，小火煎至两面金黄，加入适量料酒和生抽。
4. 将排骨炒匀后盛出，倒入少许油，放入山药翻炒，加入适量清水。
5. 放入红枣和枸杞，加盖用小火炖煮20分钟左右。
6. 加入盐、鸡精和少许白糖，炒匀后即可出锅。
完成以上步骤，美味的排骨山药就做好了。可以根据自己的口味调整调味品的用量。
