以下是排骨鱼汤的做法大全家常：
1. 准备食材：排骨、鱼、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、盐、醋。
2. 将处理好的排骨洗净，切成小段。
3. 锅中放入足量水，加入排骨段，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 鱼处理干净，去掉内脏，切成段。
5. 加入葱姜蒜、料酒，再加入少许白胡椒粉，少许盐。
6. 加入少许食醋，有助于骨头里的钙质煮出来。
7. 将鱼放入高压锅中，上气后转小火炖20分钟。
8. 打开锅盖后，将漂浮物和汤渣捞出。
9. 放入排骨再炖5分钟即可。
完成以上步骤后，美味的排骨鱼汤就做好了。可以根据自己的口味适当调整烹饪时间。
排骨鱼汤是一种营养丰富、美味可口的汤菜，以下是制作排骨鱼汤的大全家常方法及注意事项：
食材：排骨、鱼段、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 将排骨切成小段，用热水焯水，去血沫。
2. 将焯过水的排骨和洗净的鱼段放入锅中，加入适量的清水。
3. 煮至排骨变软烂，期间可以加入一些姜片和葱段，去腥味。
4. 加入适量的盐、胡椒粉等调味，出锅即可。
注意事项：
1. 排骨鱼汤的口感和味道取决于炖煮的时间，所以一定要耐心慢慢炖煮。
2. 焯水是去腥的重要步骤，一定要记得。
3. 煮排骨鱼汤时，要不断搅拌，避免糊锅。
4. 盐等调味品的加入量要根据自己的口味来调整，建议先加盐，煮的过程中再根据口味适量增减。
5. 鱼骨和鱼肉的营养都很丰富，所以尽量都不要去掉，而且鱼皮富含胶原蛋白，煮的时候可以尽量保持鱼皮的完整性。
6. 如果不喜欢鱼腥味，可以在烹饪过程中加入一些料酒或者葱姜，有助于去腥味。
总之，制作排骨鱼汤需要注意火候、调味品的适量以及食材的完整性，这样才能做出美味的排骨鱼汤。
以下是排骨鱼汤的做法大全家常：
1. 准备食材：排骨、鱼、姜、白醋、白胡椒、盐、鸡精。
2. 将排骨洗净，用热水烫一烫，洗去血水。
3. 将鱼处理干净，用盐和白胡椒稍腌，去腥味。
4. 将烫过排骨的水再煮沸，放入腌好的鱼，大火烫熟，再取出备用。
5. 另烧开一锅水，放入排骨滚去血水，捞出备用。
6. 烧热锅，加少许油，放入姜片煎至两面金黄。
7. 加入约5碗水煮滚。
8. 放入排骨和少许白醋，大火煮沸后转小火。
9. 煮约30分钟后，再加入鱼煮约10分钟即可。
10. 最后加盐、鸡精调味，即可享用。
制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的排骨鱼汤。
