油爆虾的家常做法如下：
1. 将虾去头去虾线，清洗干净，加入1勺料酒和1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 调汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、半碗水搅匀备用。
3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入虾，大火翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入虾，淋入调好的酱汁，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：虾要大火炒、翻炒时不要用力以免虾变碎。油爆虾鲜嫩美味，值得尝试。
油爆虾是一道美味的家常菜，做法如下：
食材：虾适量、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量。
注意事项：
1. 虾要处理干净，剪去须角和虾枪，剖背去虾线。
2. 烹饪时油温要高，才能使虾外酥里嫩。
3. 调料汁要提前准备好，以免虾炸糊。
4. 葱姜蒜的用量要足，可增加香味。
5. 调料汁的比例也很重要，2:1:2:3可以试试，这是比较常规的做法。
6. 虾要一次不要夹太多，分批炸出来才会更好吃。
在清洗虾时，要注意把虾线、虾头部的污垢全部清除，以免虾不干净或虾线没处理干净影响口感。烹饪时火候的掌握也是油爆虾好吃的关键，过大会虾肉变硬，过小则外焦里嫩。此外，对于过敏的人群，应该尽量减少或避免吃虾。
油爆虾是家常菜，做法如下：
1. 将新鲜活虾放入水中浸泡，水中加入几滴白酒去腥，浸泡一会儿后捞出清洗干净。
2. 将虾线挑出，并再次清洗干净。
3. 将处理好的虾在虾背上划开，去除虾线，然后清洗干净备用。
4. 调制好碗汁，加入生抽、料酒、糖、盐、白醋，搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入虾，炸至金黄色即可捞出。
6. 锅中倒入少量底油，放入葱花、姜片爆香，加入虾翻炒。
7. 淋入调好的碗汁，快速翻炒均匀，出锅前淋入少量熟白芝麻即可。
制作时可根据口味和需求调整调味料。
