扒菜的家常做法有：蒜蓉粉丝扒菜、肉沫豆角、干煸四季豆、家常扒菜烧茄子、干锅手撕包菜、土豆炖西葫芦等。下面介绍蒜蓉粉丝扒菜和干锅手撕包菜的做法。
蒜蓉粉丝扒菜做法：
1. 将粉丝用温水泡发，娃娃菜对半切开，五花肉切成细长的条状，大蒜剁碎。
2. 锅中倒入适量清水，将娃娃菜绰水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒，加入姜丝，炒至肉变色出油。
4. 加入一半大蒜，翻炒均匀，加入泡软的粉丝。
5. 加入适量蚝油、生抽，翻炒均匀。
6. 加入娃娃菜，大火翻炒几分钟即可出锅。
7. 将炒好的扒菜盛入盘中，放上葱花，淋上适量热油即可。
干锅手撕包菜做法：
1. 将包菜撕成小片，洗净备用。
2. 五花肉切片，干辣椒和蒜切碎。
3. 锅中放入适量油，爆香蒜和干辣椒。
4. 放入五花肉煸炒至出油。
5. 加入包菜煸炒至软。
6. 加入适量盐、糖、生抽调味即可。
除了以上两种做法，扒菜还有很多其他做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。
扒菜的家常做法大全注意事项有以下几点：
1. 准备原材料要齐全，包括主料、辅料和调料等。
2. 要选择新鲜的蔬菜，洗净后切好备用。
3. 烹饪时，要先加热锅，放入适量的油，待锅热后放入主料进行翻炒。
4. 调料要下得恰当，味道要由淡逐渐加重，直到最后味道适口。
5. 扒菜要少放水，多放淀粉，这样可以使菜更加浓稠，有更好的口感。
6. 要注意火候，适时翻动，以免菜汁外漏或者糊锅。
7. 装盘后，可以根据个人口味撒上葱花等装饰，使扒菜更加美观。
8. 制作扒菜时，要尽量保持扒菜的原汁原味，不要添加过多的调料，保持蔬菜的天然味道。
9. 对于不同的扒菜，其烹饪方法和步骤可能会有所不同，要根据具体菜肴的种类和要求进行适当的调整。
总之，制作扒菜需要注意食材的选择和处理、烹饪的火候和时间、调料的添加和比例等多个方面，只有这样才能做出美味可口的扒菜。
扒菜的家常做法有：
1. 扒三鲜：鲜虾、海参、鱿鱼、芦笋、红椒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、水。鲜虾去壳去虾线，海参鱿鱼切花，烧开水将三鲜分别焯水，捞出备用。锅中留底油，将三鲜炒熟，加入调味料炒匀，最后用淀粉勾芡即可。
2. 扒芦笋鸡肝：鸡肝、芦笋、红椒、姜末，盐，料酒，酱油，高汤，水淀粉。鸡肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。芦笋去老皮切段，红椒切块。锅中烧水，加盐焯烫芦笋捞出沥干水分，锅中底油烧热放姜片炒香，倒入鸡肝翻炒，加入芦笋和红椒，调入盐和酱油翻炒一分钟即可。
3. 扒菜心：菜心、五花肉、盐、味精、蚝油、料酒、高汤、水淀粉。将菜心洗净备用，五花肉切片，加入盐、味精、蚝油、料酒腌制10分钟，将锅中放入适量油，放入五花肉煸炒出香味，加入菜心煸炒均匀，加盐、味精、少许高汤调味，翻炒均匀后焖5分钟，勾薄芡出锅装盘即可。
以上是扒菜的一些家常做法，您可以根据个人口味和食材准备选择合适的方法。
