以下是鲅鱼家常做法的视频：
1. “香煎鲅鱼”做法
（1）准备一条鲅鱼、食盐、五香粉、料酒、淀粉、葱花、食用油。
（2）将鲅鱼处理干净，两面划刀，抹上料酒、盐、五香粉，腌制入味。
（3）将腌制好的鲅鱼拍上淀粉，下锅小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。
（4）锅中留底油，放入葱花、姜丝炒香，加半碗清水、番茄沙司、生抽、蚝油，煮开后淋在鲅鱼上。
（5）煎锅刷油，放入鲅鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，撒上白芝麻即可出锅。
2. “红烧鲅鱼”做法
（1）将鲅鱼处理干净，切块后加入料酒、生抽、食盐、葱段、姜片，腌制15分钟。
（2）锅中加油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。
（3）锅中留底油，加入葱段、姜丝、蒜片爆香，放入豆瓣酱炒匀。
（4）加入适量清水，放入煎好的鲅鱼，小火焖煮10分钟。
（5）加入鸡精、白糖、白醋、水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
以上是两种鲅鱼家常做法的视频步骤，您可以根据个人口味选择一种做法进行烹饪。
鲅鱼家常做法视频注意事项如下：
鲅鱼要处理干净，尤其是内脏要去除干净，鱼血也要清洗干净，因为鱼血是腥味的主要来源。
鲅鱼要慢煎慢煮，不要用油来煎鱼，最好用平底锅来煮，这样就不容易碎。
制作时可以适量放姜、葱、蒜等来去腥增味。
不要加过多的盐，会破坏鲅鱼的鲜味，建议切成块后用少量白酒腌制，可以更好地去除腥味。
煮鱼时最好少加水，保持中火，这样鱼的味道更浓，更鲜美。
煮鱼头豆腐汤时可以先煮鱼头，然后再加入豆腐，这样更易消化。
食用鲅鱼时，可以搭配一些蔬菜水果，营养更均衡。
此外，鲅鱼肉质厚实、细嫩，无论是红烧还是做鱼丸，味道都非常鲜美。鲅鱼发物，身上有伤口的人吃容易留疤，所以最好在伤口恢复期吃。
以上就是制作鲅鱼的一些注意事项，具体视频操作可以参考相关网站和APP。
以下是鲅鱼家常做法视频的相关信息：
美食探索频道：鲅鱼炖豆腐
视频时长：1分36秒
视频来源：爱奇艺
简介：鲅鱼炖豆腐，鲜嫩可口，营养丰富。
做法：
1. 鲅鱼切段，用料酒和盐腌制15分钟；
2. 锅热烧油，放入鲅鱼段，煎至两面金黄；
3. 加入葱姜蒜和干辣椒，倒入生抽、蚝油、少许清水；
4. 炖煮10分钟，加入嫩豆腐；
5. 炖至豆腐入味，出锅前加入鸡精和香菜即可。
美食教学频道：鲅鱼烧肉段
视频时长：4分2秒
视频来源：腾讯视频
简介：分享鲅鱼烧肉段的家常做法，肉质鲜嫩，营养美味。
做法：
1. 准备鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油等材料；
2. 鲅鱼切成肉段，加入料酒和盐腌制10分钟；
3. 锅热烧油，放入肉段，煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味；
5. 倒入生抽和蚝油，加入适量清水；
6. 炖煮期间加入适量盐和鸡精，炖至汤汁浓稠即可。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关网站或观看相关视频。
