白菜干的家常做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 将白菜干提前泡开，洗净切段。
2. 瘦肉洗净切丝，加盐、糖、生抽腌制15分钟。
3. 热锅炒香黄豆和瑶柱。
4. 加入腌制好的瘦肉，加适量水烧开。
5. 加入白菜干，盖上锅盖煮15分钟。
6. 加入葱花，生抽调味即可。
第二种做法：
1. 白菜干提前泡发，冲洗干净后切段。
2. 排骨焯水后与白菜干、黄豆、蜜枣一起放入砂锅中，加足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢慢煲1个小时，出锅前加盐调味即可。
可以根据自己的口味和食材进行调整，希望对您有所帮助。
白菜干的家常做法可以参考以下步骤：
食材：白菜干、瘦肉、蒜瓣、红椒、生姜、蒜头。
步骤：
1. 提前一晚将白菜干浸泡，泡开后清洗干净，再泡在干净的清水中备用。
2. 瘦肉切成丝，加入适量淀粉和清水搅拌均匀。蒜瓣切片，红椒和生姜切丝。
3. 锅中放入适量清水烧开，放入白菜干焯烫两分钟捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，放入蒜片爆香。放入肉丝翻炒至变色。
5. 放入白菜干和配料翻炒一分钟即可出锅。
注意事项：
1. 白菜干浸泡后口感更软糯，如果不喜欢软糯的口感可以不浸泡。
2. 炒肉丝时不要炒太久，炒至变色即可。
3. 白菜干本身带有的咸味足够，不需要另外加盐。
在烹饪过程中可以根据个人口味调整做法，如有需要请咨询专业人士意见。
白菜干的家常做法相关介绍：
1. 白菜干猪肺汤：需要准备猪肺，白菜干，蜜枣和无花果。将猪肺切好焯水捞出，其他的材料洗净备用。将所有材料放入锅中加水煮沸，改文火炖到汤色白浓即可。
2. 白菜干猪骨粥：需要准备白菜干，淮山，北芪，胡萝卜，蜜枣，猪骨和梗米。将所有的材料都清洗干净，特别是白菜干要泡发。将猪骨熬出浓汤后，再放入其它的材料同煮。
3. 白菜干炖豆腐：需要准备白菜干，豆腐和瘦肉。将所有的材料都清洗干净，瘦肉切片。瘦肉焯水后，将所有的材料放入炖盅，隔水炖1个小时即可。
以上是白菜干的家常做法的相关信息，不作为指导建议，仅供参考。请根据您的口味和偏好进行选择。同时请注意查看食材的禁忌和做法的注意事项。
