白眼鱼的家常做法如下：
清蒸白眼鱼。原料：白眼鱼、葱、姜、盐、米酒、鸡精、酱油。做法：将鱼去内脏，清洗干净，放入碗中，加入葱、姜和盐、米酒腌制15分钟，之后将鱼取出，放入盘中，上锅蒸10分钟，最后加入葱丝和酱油即可。
红烧白眼鱼。原料：白眼鱼、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、老抽、料酒、红糖。做法：将鱼去内脏，洗净切块，用生抽、料酒腌制20分钟，然后将鱼取出，放入锅中煎至金黄，加入葱、姜、蒜、辣酱、红糖和老抽烧制15分钟即可。
酸菜炖白眼鱼。原料：白眼鱼、酸菜、五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、香油。做法：将鱼去内脏洗净，酸菜洗净切丝，豆腐切块，五花肉切片，锅中加水放入料酒，将鱼片腌制的调料和豆腐块捞出备用，将锅中加入少许油放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜炒出香味，加入酸菜煸炒，加入适量开水烧开，将腌制好的鱼片和豆腐块放入锅中，大火烧开转小火慢炖，最后加入鸡精、盐调味，出锅前淋少许香油即可。
请注意，具体烹饪过程可能会因个人口味而异，如果需要更详细的步骤，可以参考菜谱或询问有经验的人。
白眼鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧或煮汤，以下是具体注意事项：
清蒸白眼鱼。清蒸能够更好地保留鱼的本味，做法如下：准备适量葱、姜、料酒，将处理好的白眼鱼清洗干净，鱼身抹上少许盐和料酒，腌制15分钟左右。锅内入清水至沸腾，将鱼放入锅内，大火蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花，将另一部分葱、姜制成汁泼在鱼身上即可。清蒸能够更好地保留鱼肉中的营养成分，鱼眼睛蒸熟了可以吃，但太多油脂，不建议吃。
红烧白眼鱼。将鱼去鳞、挖腮、剖腹，抠去内脏，抽筋后洗净，擦干水分。碗中准备姜末、蒜泥、料酒、盐、生抽、香醋、白糖、胡椒粉和清水混合均匀。热锅入油，三成热时下鱼煎至两面金黄。倒入配好的料汁，加盖小火焖30分钟，收汁后盛盘。红烧白眼鱼做好的味道主要取决于调料的搭配和焖煮的时间，时间久一点可以更好地入味。
白汤白眼鱼。选用新鲜的白眼鱼，处理干净备用。锅中倒入适量清水，加入几片生姜和葱白，加入少许食用盐，放入白眼鱼煮开约两分钟至表面发白。捞出鱼肉装盘，留汤汁待温热后加入少许鸡精，少许香油和葱花。将温热的汤汁倒入装盘的鱼肉中即可。在煮鱼的过程中不要翻动鱼，否则容易导致鱼肉烂糊。
在烹饪过程中需要注意安全，特别是在处理鱼的过程中要小心割伤。同时，根据个人口味和喜好调整烹饪时间和调料的搭配。
白眼鱼的家常做法相关介绍如下：
白眼鱼炖豆腐。将白眼鱼清洗干净，切成段状，用料酒和盐腌制一段时间。把豆腐也切成和鱼一样的块状，将葱姜蒜和干辣椒爆香，加入清水，放入鱼块和豆腐，再加一些酱油、十三香、胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀后焖煮十分钟左右即可。
清蒸白眼鱼。将鱼的内脏清洗干净，鱼身抹上盐和味极鲜酱油，放上姜丝蒸十分钟左右。将油烧热，浇在鱼身上，香味扑鼻，即可食用。
此外，还有煎白眼鱼的方法，步骤是腌制鱼身、涂抹食用盐、两面涂抹色拉油、小火慢煎等。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。
