以下是一些常见的百姓家常菜谱：
1. 红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅中加入冷水没过肉块表面，加入少许料酒煮至肉烂，加入生姜、葱、八角等调料，再放入酱油、冰糖等烧制即可。
2. 清炒土豆丝：将土豆切成丝，放入锅中煸炒至熟，加入盐、味精等调料即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、料酒等调料拌匀，再放入锅中煸炒至熟，加入豆瓣酱、姜末等调料以及醋、糖、酱油等配制，炒匀即可。
4. 炒时蔬：选择多种时令蔬菜，例如青菜、豆芽、西兰花等，洗净切好，放入锅中煸炒，加入盐、味精等调料即可。
5. 宫保鸡丁：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小丁，放入盐、料酒等调料拌匀腌制，再放入锅中煸炒至熟，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒等调料炒制。
6. 回锅肉：将猪肉放入锅中煮至八分熟，切成小块，再放入锅中煸炒至出油，加入生姜、葱、八角等调料以及豆瓣酱、豆豉等炒制，最后加入青椒、红椒等蔬菜炒匀。
7. 炖鸡汤/排骨汤：将鸡肉或排骨洗净，放入锅中加入清水炖煮，加入生姜、葱、盐等调料即可。
8. 酱香饼：将面粉加水和油混合揉成面团，擀成薄片，刷上一层酱料，卷起来再擀一次，放入平底锅中小火慢煎至两面金黄即可。
以上家常菜谱仅供参考，制作方式和口味可以根据个人口味和需求进行调整。
制作百姓家常菜谱时需要注意的事项包括：
食材准备。烹饪家常菜，首先要准备食材，要尽量准备齐全，不要遗漏，同时要注意食材的新鲜度。
烹饪顺序。根据食材的不同，烹饪的顺序也会有所变化。一般来说，肉类食材要先焯水去除血水，再开始烹饪。
火候的掌握。不同的菜品适合用不同的火候，一般来说，需要长时间炖煮的菜肴应该使用小火。
调味时机。何时加入调料也很关键，有些菜需要在出锅前加盐，有些则需要提前加盐腌制，而一些需要过油的菜则应该在油热后加入调料，快速翻炒。
食材搭配。不同的食材有不同的属性，有些食材搭配在一起会相克，会产生有害物质，而有些食材搭配在一起则能相辅相成，增加菜品的营养价值。
菜品口味。家常菜口味应该根据大家的喜好来调整，比如如果大家喜欢吃辣的，就多加一点辣椒；如果不喜欢吃太油的，就少放一点油。
注意事项。在烹饪过程中，要注意卫生，保证厨房的干净整洁，避免食物变质；同时也要注意食物的完整性，避免在烹饪过程中破坏食物的外观和口感。
以上就是制作百姓家常菜谱时需要注意的一些基本事项。通过注意这些事项，您可以制作出更加美味、营养、健康的家常菜肴。
以下是一些常见的百姓家常菜谱大全：
1. 宫保鸡丁：这是一道由鸡胸肉、花生米、干辣椒和葱姜蒜等制成的家常菜，口味酸甜可口。
2. 鱼香肉丝：这是一道由猪肉丝、胡萝卜丝、木耳等制成的家常菜，口味酸甜辣咸，非常下饭。
3. 麻婆豆腐：这是一道由豆腐、肉末、豆瓣酱等制成的家常菜，口味麻辣鲜香。
4. 土豆烧排骨：这是一道由排骨、土豆、胡萝卜等制成的家常菜，口味鲜美可口。
5. 酸辣土豆丝：这是一道由土豆丝、辣椒、醋等制成的家常菜，口味酸辣爽口，非常下饭。
6. 红烧茄子：这是一道由茄子、五花肉等制成的家常菜，口味鲜美，营养丰富。
7. 炒时蔬：这是一道由各种时令蔬菜如青菜、豆芽、西兰花等炒制而成的家常菜，口感清新鲜美。
8. 回锅肉：这是一道由猪肉片、青椒、洋葱等制成的家常菜，口味香辣可口。
9. 酱烧茄子：这是一道由茄子、黄豆酱等制成的家常菜，口味鲜美，营养丰富。
此外，百姓家常菜谱大全还包括炖牛肉、香菇油菜、红烧排骨、辣炒蛤蜊、香菇炒青菜、皮蛋瘦肉粥等等。不同的地区和家庭可能还会有不同的家常菜谱。
