以下是炒香菇的家常做法：
材料：
香菇、青椒、红椒、葱、食用油、盐、蚝油、生抽、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱切碎。
2. 锅内放油烧热，放入葱花炒香。
3. 加入香菇翻炒，加入适量生抽提味。
4. 放入青红椒丝翻炒，加盐、蚝油、鸡精调味。
5. 加入适量水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：香菇可能会吸油，如果想要更健康的可以选择用少量茶油或者橄榄油来炒。
炒香菇的家常做法步骤如下：
1. 将新鲜香菇洗净切片备用，同时准备蒜末和辣椒备用。
2. 锅中烧水，将香菇焯水，捞出备用。
3. 锅中加适量底油，放入蒜末和辣椒炒香。
4. 放入香菇翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味。
5. 香菇炒至变色后，出锅即可享用。
在烹饪炒香菇时要注意：
1. 香菇要选择新鲜的，口感更佳。
2. 焯水可以去除香菇的异味，让口感更纯正。
3. 调料要适量，否则口感会过于咸或淡。
4. 火候要掌握好，炒至断生即可，过度烹饪会使香菇变软，影响口感。
此外，在烹饪过程中要注意保持食材的原有色泽和形态，以便于增加食欲。同时，根据个人口味适量调整调料用量，以达到最佳的口感。
炒香菇的家常做法相关介绍：
1. 肉末香菇炒青椒。肉末、香菇、青椒、红椒、姜末、盐、酱油、鸡精是主要食材，做法是将食材炒熟，加入调味料炒匀即可。
2. 香菇肉丝炒包菜。香菇、尖椒、猪肉、包菜、姜、生抽是主要食材，盐、老抽、料酒是主要调料。做法是将包菜切丝，香菇、尖椒切丝，猪肉切丝后加生抽拌匀，热锅凉油下肉丝翻炒均匀，下主菜大火快速翻炒，加盐、老抽、料酒调味。
3. 香菇木耳炒鸡蛋。香菇、木耳、鸡蛋、葱末、盐、鸡精是主要食材，锅中加油，鸡蛋炒熟盛出，加油下葱花香菇片翻炒，加木耳、鸡蛋翻炒均匀。
以上就是三种不同的香菇炒香菇的家常做法，可根据个人口味进行选择，每一种都有其独特的口感和香气。
