以下是炒羊排的家常做法：
材料：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、青红辣椒、孜然粉、生抽
步骤：
1. 羊排用冷水浸泡，泡去血水，然后清洗干净切块。
2. 锅中放入水，水开后放入羊排，焯水捞出。
3. 准备葱姜蒜，干辣椒，青红辣椒。
4. 锅中加适量油，油热后倒入准备好的配料翻炒出香味。
5. 倒入羊排，加入孜然粉，生抽，盐，鸡精，十三香，大火翻炒。
6. 加入青红辣椒翻炒一会儿即可出锅。
小贴士：可以根据自己的口味调整用料多少。
炒羊排的家常做法步骤如下：
1. 将羊排用冷水冲洗干净。
2. 放入锅中，加入冷水，加入一些葱姜和料酒，慢慢炖煮。
3. 待羊排炖煮至七八成熟时捞出，沥干水分，备用。
4. 准备调料：生姜、蒜头、青椒、红椒、孜然粉、酱油、料酒等。
5. 热锅下油，下入姜丝蒜头爆香。
6. 放入羊排翻炒，加入各种调料，继续翻炒入味。
7. 放入青椒、红椒翻炒均匀，即可出锅。
注意事项包括：羊排冷水下锅，煮至七八成熟时捞出，保持羊排的鲜嫩；适量加入孜然粉可以提味，可以去羊排的腥味；加入的配菜（如青椒、红椒）不宜炒太久，否则会影响口感。
以上内容仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。
以下是炒羊排的家常做法的相关信息：
食材：
羊排500克
青红椒各一个
洋葱适量
生姜一块
大葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
鸡精适量
食用油适量
清水适量
步骤：
1. 将羊排切成小块，用料酒和生姜片腌制15分钟。
2. 将腌制好的羊排沥干水分，加入食用油，生抽拌匀。
3. 将青红椒切段，洋葱切丝，生姜切片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入羊排块煸炒至金黄色。
5. 放入洋葱、大葱段、老抽、生抽、食盐翻炒均匀。
6. 加入清水，没过羊排即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 放入青红椒段翻炒均匀，如果汤汁过多，可以大火收汁，加鸡精调味。
8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 羊排要煸炒至金黄色再加入调料炖煮，这样可以去膻味。
2. 加入的水量要足够，否则汤汁不鲜美。
3. 青红椒不用炒太久，否则颜色和口感都会不好。
以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。
