以下是炒子鸡的家常做法：
材料：
子鸡、红辣椒、青辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、醋、淀粉、油。
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒、酱油腌制10分钟。
2. 青红辣椒切段，大葱切段备用。
3. 调汁：酱油、白糖、盐、醋混合均匀。
4. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至金黄。
5. 放入葱姜蒜、辣椒炒香。
6. 倒入调好的汁，翻炒几分钟。
7. 勾芡：淀粉加清水调成薄芡。
8. 将薄芡倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 煸炒鸡块时要小火慢炒，避免糊锅。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可根据口味调整。
3. 炒子鸡的鸡肉要炒至金黄色，表示已经熟了。
4. 勾芡时要掌握好比例，避免汤汁过稠或过稀。
炒子鸡是一道美味的家常菜，其做法如下：
材料：
子鸡、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、油。
步骤：
1. 大蒜、生姜切片，大葱切段备用。
2. 鸡肉洗净切块，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。
3. 烧热锅加油，下入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜片、大葱炒香。
4. 下入鸡块翻炒均匀，加入少量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入切好的青椒块和红椒块翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要切得大小均匀，这样炒出来美观好吃。
2. 豆瓣酱有咸味，加盐要适量，以免过咸。
3. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。
4. 青椒和红椒不要炒得过久，断生即可，保持脆嫩的口感。
5. 如果喜欢口感嫩滑的鸡块，可以增加腌制时间，并适量添加淀粉。
炒子鸡是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，适合多种食用方式，如热食、凉食等。
炒子鸡是一道家常菜，做法如下：
1. 准备整鸡一只、青红椒、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、黄酒、老抽、生抽。
2. 将鸡清洗干净后，斩成小块。
3. 锅内坐水，加入姜片、葱段烧至微开时将切块洗净的鸡放入锅中。
4. 中火煮至鸡肉刚熟，捞出备用。
5. 炒锅烧热，加少许油，将焯水过的鸡肉下锅。
6. 煸炒至金黄色，外皮焦香。
7. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
8. 调入少许老抽、生抽、盐，将鸡块翻炒均匀。
9. 加入切块的青红椒同炒，断生后即可出锅。
以上做法仅供参考，建议咨询专业大厨获取更准确的信息。
