以下是炖白豆腐的家常做法：
食材：白豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒酱、食用油
步骤如下：
1. 白豆腐切块，猪肉切末，青蒜切段。
2. 蒜瓣切片，葱切末。
3. 锅中放油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出。
4. 锅中留底油，放入葱末和蒜片爆香，然后放入猪肉末，加入辣椒酱和适量生抽翻炒均匀。
5. 放入煎好的豆腐块，加入适量清水、老抽、盐、鸡精、食用油。
6. 放入青蒜段，大火炖煮至青蒜变软后即可出锅。
注意事项：
1. 煎豆腐时要用小火慢煎，这样才能让豆腐表面变硬变脆。
2. 青蒜炖煮的时间不要过长，否则会影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
炖白豆腐的家常做法注意事项如下：
1. 白豆腐切块之后，用清水浸泡，不仅可以泡去多余的豆腥气，还能防止煮制时粘连。
2. 葱、姜、蒜的加入可以给豆腐提味，让炖好的豆腐更加鲜香。
3. 盐要晚些放入，否则豆腐会变得很硬，失去鲜嫩的口感。
4. 不要用铁锅，因为与豆腐同炖的粉条等食材，如使用铁锅，汤色会发黑，影响食欲。最好使用砂锅或是不粘锅。
5. 炖豆腐的时候要加够水，否则会导致豆腐口感变差。如果煮制过程中汤太多，可以用大火快煮的方式，中途搅拌以免粘锅，出锅前再用小火滚一会儿。
6. 加入几滴醋可以有效的破坏豆腐中的豆腥味，还能使豆腐更嫩滑。
这些步骤完成后，就可以享用这道家常美食了。
以下是炖白豆腐的家常做法的相关信息：
食材：
白豆腐500g
猪肉100g
青蒜2棵
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
步骤：
1. 将白豆腐切成2cm大小方块，猪肉也切成小方块备用。
2. 准备姜蒜末和干辣椒段，青蒜切段备用。
3. 起锅热油，放入豆腐块慢慢煎香，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。
5. 加入适量生抽、老抽和盐，再加入适量清水煮开。
6. 将煎好的豆腐块放入锅中，中小火慢炖几分钟。
7. 放入青蒜段翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可出锅。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要急着翻动，等豆腐边缘变硬再翻面，避免豆腐碎裂。
2. 加入的水要一次加够，如果汤汁过多，可以大火收汁。
