炖草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼、葱段、姜片、蒜头、青椒片、红椒片、料酒、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 草鱼处理干净切段，用料酒和盐腌制半小时。
2. 锅内热油后加入草鱼块，煎至两面金黄，加入葱姜蒜提香。
3. 倒入适量清水，加入生抽、老抽调味，焖煮10分钟即可。
在炖煮过程中还可以加入一些配菜如豆腐、蘑菇等，增加口感。最后可以撒上葱花作为装饰。希望以上信息可以帮到您。
炖草鱼的家常做法注意事项如下：
食材：一条草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精。
步骤：
1. 鱼要处理干净，尤其是里面的黑膜要去除。
2. 鱼身两侧抹盐，淋一点料酒，稍微腌制10分钟。
3. 葱姜蒜和干辣椒切好备用，鱼下锅前再放葱花和蒜末，这样会更有味道。
4. 锅热油后把鱼放进去，煎至两面金黄后，把鱼铲到一边，把葱姜蒜干辣椒放进去，小火炒香。
5. 放入酱油、料酒、糖，再加水没过鱼，大火烧开，然后转小火慢炖。
6. 汤汁收干了之后，加一点点醋和鸡精，再翻炒均匀就可以出锅了。
另外，炖鱼时一定要少翻动，以免鱼破相。烹饪过程中要注意火候，根据不同的鱼和不同的锅型来调整火候。
总之，炖草鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意以上几点可以做出美味的炖草鱼。
以下是炖草鱼的家常做法的相关信息：
材料：
草鱼、葱、姜、蒜、青红椒、酱油、料酒、糖、盐、醋、花生油。
步骤：
1. 鱼让卖家切块，冲洗干净。
2. 热锅加油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 下入鱼块，淋少许料酒，生抽，醋，煎至两面金黄。
4. 加一碗水，加料酒，生抽，少许糖，盐，葱姜蒜放最上面。
5. 大火烧开，小伙慢炖，炖至汤汁收干（期间要翻动鱼块，防止糊锅）。
6. 撒上葱花，青红椒末即可食用。
营养信息：热量：1399kcal。营养提示：草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抗氧化、增强免疫力、降脂等功效。
注意事项：
1. 煎鱼时要用大火，这样鱼皮不容易破。
2. 加水要加热水，炖鱼时要翻动鱼块。
3. 口味要清淡，少盐少油，原汁原味。
以上是炖草鱼的一般做法，您可以根据自己的口味和食材进行调整。
