以下是顿鸡汤的家常做法：
1. 准备母鸡半只（约2斤），姜切片，黄芪5片，党参2条，枸杞适量，红枣6颗，水适量。
2. 将鸡切小块后洗净，放入锅中，加入足量清水没过鸡块，大火煮沸后转中火煮10分钟，将鸡的血沫煮掉。
3. 捞出鸡块，用清水冲洗干净。
4. 将鸡块放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右。
5. 加入黄芪、党参、枸杞、红枣，继续小火炖煮20-30分钟，期间不要打开锅盖。
6. 炖好鸡汤后，加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。
7. 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜进行点缀。
注意事项：鸡的选择要选用新鲜鸡肉，且不要选择肌肉内含有太多油脂的部分。炖煮鸡汤时，火候也很重要，需要先用大火将鸡汤煮沸，再转小火慢炖，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。另外，加入的配料可以根据个人口味进行调整。
制作顿鸡汤的家常做法的注意事项如下：
1. 食材：一只三黄鸡、2勺料酒、5颗红枣、3颗香菇、适量姜片。
2. 清洗鸡肉：在清洗鸡肉时一定要把鸡肉的血渍冲洗干净，这样才能去除土腥味。
3. 焯水：在煮鸡汤之前要先将鸡肉焯一下水，焯水可以去除杂质和血水，这样鸡肉在炖的时候不容易出现土腥味。
4. 火候：炖鸡汤时一定要用小火慢慢炖，大火容易让汤汁变得浑浊，影响口感。
5. 加水：在炖鸡汤的时候要一直用温水慢慢炖，如果中途需要加水，一定要加热水，否则会降低鸡汤的鲜味。
6. 调味：炖鸡汤的时候只放盐就可以了，不要放其他任何的调料品，这样鸡汤喝起来会有一股鸡香味，而且口感也会更好。
7. 喝汤吃肉：不要只喝汤不吃肉，鸡肉的营养价值也很高，肉质吃起来也是比较鲜嫩的，所以最好把肉一起吃掉。
遵循以上步骤，就可以做出美味可口的顿鸡汤了。
以下是顿鸡汤的家常做法的相关信息：
材料：
鸡1只，香菇数朵，红枣数颗，枸杞少许，姜数块，盐适量，水适量。
步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净沥干水份。
2. 红枣和枸杞洗净备用。
3. 鸡处理干净，剁成块。
4. 锅中放入水、姜片和鸡，煮开后捞出鸡表面浮沫。
5. 加入香菇、红枣和枸杞，加盖小火炖煮1小时。
6. 炖煮约30分钟后，记得加盐调味。
7. 炖煮至鸡熟，鸡汤鲜浓即可。
注意事项：
1. 选鸡时，最好选择肉质肥嫩、有鸡味的土鸡。
2. 炖鸡汤，一定要加盖小火慢炖，才能保证汤汁鲜美。
3. 盐是最后才放的，因为如果盐放的太早，会影响汤的色泽。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
