很抱歉，暂时无法提供剁椒家常做法的视频，但可以分享其做法如下^[1]^：
1. 准备原料：辣椒、蒜、盐、糖、高度白酒。
2. 将红辣椒、大蒜分别洗净切碎。
3. 切好的辣椒和蒜放入一个大的容器中，加入适量的盐和糖。
4. 将剁椒拌匀，盖上盖子腌制2天，等待出汁。
5. 将腌制好的剁椒汁倒入一个大的无油无水的容器中。
6. 加入适量盐和糖，最后淋入适量高度白酒。
7. 拌匀后密封保存，大约2周左右就可以食用了。
制作剁椒时要注意，装剁椒的容器最好是玻璃的，必须无水无油，不然会影响剁椒的品质。而且剁椒有汁的情况下腌制更好，可以隔离空气接触，防止氧化变黑^[2]^。
剁椒家常做法视频注意事项：剁椒酱在保存的过程中要注意密封保存，无需清洗，避免接触生水等物质
。同时要注意放在常温下是不可以长时间保存的，应该放在冰箱冷藏室里，这样可以保存的时间相对长一些。此外，在制作剁椒酱的时候，一定要把容器和食材清洗干净，不要沾油，否则容易变质。剁椒酱做好以后会有辣椒的特殊香味，而且颜色鲜红。
如有更多问题，可以咨询制作剁椒的大厨或者查看菜谱。
以下是剁椒家常做法的视频：
1. 准备材料：将辣椒、蒜瓣、食盐、白酒、白糖准备好。
2. 处理食材：将蒜瓣切成末，红辣椒去蒂去籽后切成小块。
3. 制作过程：将切好的蒜末放入辣椒中，再放入少量食盐和白酒，轻轻拌匀。准备一个无水无油的大罐子，把切好的辣椒装入罐中，轻轻压紧实即可。
如需获取更多剁椒家常做法的信息，可以查看菜谱或询问专业厨师。
