古眼鱼的家常做法如下：
清蒸古眼鱼 。食材有古眼鱼、葱、姜、盐、料酒、鸡精、酱油、花椒、油等。做法为将古眼鱼去内脏、鳞片，洗干净，在鱼身上打上花刀抹上盐、料酒，鱼身下铺姜片和葱，放入蒸锅中蒸8分钟即可。出锅后，可根据口味调汁，如撒上鸡精，淋上酱油和油即可食用。
红烧古眼鱼 。做法为先煎香古眼鱼，再加入葱、姜炒香，倒入料酒、盐、鸡精等翻炒，再加入水、生抽、十三香等调料，小火慢炖10分钟即可。
请注意，古眼鱼的鱼刺比较多，小朋友食用时需特别注意。
古眼鱼的家常做法可以选择红烧或者清蒸，以下是具体步骤：
注意事项：
1. 鱼要洗净，鱼皮上如果还有脏东西要清理干净。
2. 葱姜蒜要在炒的时候再放。
3. 不要煮太久，否则鱼肉会煮散。
红烧古眼鱼的做法：
1. 锅中放入适量的油，爆香葱姜蒜，八角和干辣椒。
2. 加入适量的油，放入古眼鱼，煎到两面金黄。
3. 加入酱油、料酒、盐、鸡精、适量清水，大火煮沸。
4. 加入适量红糖，收汁后盛出，撒上葱花即可。
清蒸古眼鱼的做法：
1. 将古眼鱼去鳞、去内脏洗净备用。
2. 在鱼身上切花刀抹上盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 蒸锅加水，放入腌制好的鱼，大火蒸8分钟即可。
4. 取出倒掉盘子里蒸出来的水分，倒掉盘子里多余的汤汁，放上葱丝，淋入适量生抽。
在烹饪古眼鱼时要注意火候，以确保鱼肉鲜嫩可口。另外，古眼鱼是一种海鲜鱼类，富含蛋白质、维生素A和多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。
古眼鱼的家常做法相关介绍：
1. 古眼鱼炖豆腐 。将古眼鱼去鳞、腮和内脏清洗干净之后，在鱼身上切花刀，豆腐切厚片，葱切段、姜切片备用。锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鱼段，煎至两面金黄色，放入葱姜，加适量料酒和生抽，倒入可乐和清水，大火烧开转中小火，炖至鱼熟。放入切好的豆腐片，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至豆腐熟透，倒入适量水淀粉勾芡出锅即可。
2. 古眼鱼炖茄子 。茄子洗净切块，葱切末、蒜拍扁切蓉，鱼处理干净后，在鱼身划几刀，放少量盐和料酒腌制一会儿。锅中放适量油，油温7成热时将鱼块沾上干淀粉下锅煎至两面金黄后盛出备用。锅中放适量油，放入葱末和蒜蓉炒香，加适量豆瓣酱炒香，放入茄子大火翻炒，加适量盐和生抽调味，放入鱼块翻炒均匀，加没过食材的清水大火烧开，转中小火炖至汤汁浓稠即可。
请注意，不同的人做菜可能会有些许差异，以上信息仅作参考。您可以参考菜品的做法介绍或者咨询做过古眼鱼炖豆腐或古眼鱼炖茄子的厨师或食客获取更多信息。
