广东家常小炒清淡的菜肴有很多，以下列举几个常见的：
丝瓜炒鸡蛋。准备丝瓜、鸡蛋、蒜瓣、青红椒、盐、鸡精、生抽，丝瓜去皮切片，鸡蛋打散炒熟备用，蒜瓣切碎，青红椒切圈备用。锅中热油，爆香蒜末，放入丝瓜翻炒，丝瓜炒至变软后，放入炒好的鸡蛋、青红椒炒匀，调入适量盐、鸡精、生抽炒匀即可。
西葫芦炒蛋。准备西葫芦1个、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量。西葫芦洗净切片，鸡蛋打散备用，锅内放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用，锅中再加少许底油，放入葱花炒香，加入西葫芦翻炒至变软。放入炒好的鸡蛋一起翻炒几下，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
芹菜叶炒香干。准备芹菜叶、香干、红椒、盐、生抽、鸡精、猪油。芹菜叶洗净切段，香干切丝备用，红椒去籽切丝。锅内加油烧热，放入香干丝煎一下，盛出备用，锅中留底油，放入葱花炒香，放入芹菜叶和红椒丝翻炒。加入煎好的香干丝，加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
豆角茄子炒土豆。这道菜由豆角、茄子、土豆、蒜瓣、小米椒组成。豆角煮熟切段，土豆蒸熟切片，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈备用。锅内加油烧热，下入蒜末小米椒爆香，放入豆角茄子翻炒均匀。豆角和茄子炒熟之后加盐即可出锅。
除了以上几个菜肴，广东还有很多其他清淡的家常小炒选择，可以根据个人口味和饮食习惯来选择合适的菜肴。
广东家常小炒清淡需要注意以下几点：
选择合适的食材。做清淡小炒，应选择易熟、清淡的食材，如青菜、豆芽、西兰花、山药、木耳等，不选油腻、辛辣的食材。
火候的掌握。烹饪时油要少，炒制时间要短，大火快炒，这样能保持食材的鲜嫩，减少油脂渗出。
调味品的选用。尽量使用蒸鱼豉油、生抽、鸡精等天然调味品，少用或不用盐，以保留食材的原味。
搭配清爽的蔬菜。清淡小炒的蔬菜应多选用清爽的品种，如青菜、西兰花、豆芽等，搭配使用，既调节口味，又能丰富营养。
避免过多的油脂。清淡小炒应避免过多的油脂，如果油过多，炒菜时可将油撇出来一部分，以保证清淡饮食的原则。
保持食材的完整性。在炒制过程中，尽量保持食材的完整性，如用嫩滑的豆腐做小炒，可加入一些调料和辅料，但不要破坏豆腐的整体形状。
以上是广东家常小炒清淡的一些注意事项，希望对你有所帮助。
广东家常小炒清淡相关的信息有：
丝瓜炒鸡蛋。主料：丝瓜、鸡蛋。调料：花生油、盐。做法：将丝瓜去皮洗净切片，鸡蛋打散炒熟，盛出。油锅烧热，放入丝瓜翻炒，加入鸡蛋、盐翻炒均匀即可出锅。
清炒时令绿叶蔬菜。主料：青菜、小葱。调料：大蒜、盐、鸡精。做法：将青菜洗净切段，小葱切段备用，大蒜切片。锅中烧开水，放入青菜焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，放入青菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸辣土豆丝。主料：土豆、干辣椒。调料：花椒、葱、姜、盐、鸡精、醋、淀粉、油。做法：将土豆去皮洗净切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。干辣椒剪成小段，葱切段备用。锅中放入适量油，油热后放入花椒粒爆香，捞出花椒粒不用，放入干辣椒段、葱段爆香，放入土豆丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、淀粉翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉空心菜。主料：空心菜。调料：花生油、蒜末、盐、鸡精。做法：将空心菜洗净切成小段，蒜末备用。锅中烧开水，放入空心菜焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量油，油热后放入蒜末爆香，放入空心菜翻炒均匀，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
以上清淡小炒仅供参考，建议通过查询专业资料或咨询厨师以获取最准确的信息。
