家常香辣排骨做法如下：
食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、八角、花椒、干辣椒
步骤：
1. 排骨洗净，加水、料酒、生抽、葱、姜片腌制15分钟备用。
2. 锅内热油，加入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少油，加入适量冰糖，小火慢炒，炒成红棕色，倒入排骨翻炒，加料酒、生抽、鸡精、少量盐上色，再加入一些开水没过排骨。
4. 煮开后，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒等调料。
5. 煮至汤汁浓稠，排骨熟透时，加入少量盐调味。
6. 起锅前撒上葱花即可。
这样，一道香辣可口的排骨就做好了。
家常香辣排骨做法的注意事项如下：
1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。
2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。
3. 炒糖色的时候一定要用小火，慢慢炒出糖色，否则大火容易炒糊。
4. 盖上保鲜膜是为了让排骨充分入味，这样炖出来的排骨更加好吃。
5. 要用小火慢炒，这样炒出来的排骨更加软烂，而且不会糊掉。
6. 不能吃辣的可以根据自己的口味减少辣椒的用量。
7. 尽量做到少盐少油，口感会更好。
具体做法如下：
1. 排骨冷水下锅，加点料酒焯一下去除血水。
2. 锅中放少许油，将排骨煎微黄，加入一大碗水，放入生抽、老抽、蚝油、葱姜、八角、桂皮。
3. 小火炖20分钟左右，最后加入蒜粒、小米椒(或朝天椒)或几个干辣椒，翻炒均匀即可出锅。
以上就是家常香辣排骨的做法和注意事项，希望能对你有所帮助。
家常香辣排骨做法相关信息如下：
食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉。
具体步骤：
1. 排骨用水焯一下，去除血水。
2. 锅中放油，烧热后加入蒜、姜、葱和豆瓣酱炒香。
3. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、料酒、少量白糖。
4. 翻炒均匀后，加入适量水，烧开后焖煮排骨，注意随时翻动排骨，避免烧焦。
5. 大概焖煮15分钟后，加入适量老抽和鸡精，再撒上一些干辣椒和花椒粒翻炒均匀。
6. 干辣椒和花椒粒不用太久，翻炒均匀后起锅，撒上一些孜然粉即可。
可以根据口味和个人需求做适当调整，也可以添加辣椒和香菜等调料。
